(recept
si oblíbilo 20 návštěvníků)
Vepřový guláš paprikáš
![Vepřový guláš paprikáš](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/110108/12/j100037.jpg)
Potřebné ingredience
750g vepřového masa (používám plecko), olej, 3 středně velké cibule, 1 velká červená kapie, 2 lžičky drceného kmínu, 2 lžíce sladké červené papriky, 2 lžíce rajského protlaku, sůl, pepř, trocha hladké mouky nebo střídka starého chleba na zahuštění
Postup přípravy
1/ Maso zbavit blan, kližek apod. a nakrájet na větší kostky (cca o hraně 2cm). Osolit a opepřit.
2/ Cibuli nakrájet nahrubo, papriku (kápii) na čtverečky o hraně asi 1cm.
3/ V kastrolu rozpálit olej (zhruba 5 lžic) a v něm zprudka opéct maso, aby se ze všech stran uzavřelo a mírně opeklo. Poté maso vyjmout na talíř a přikrýt pokličkou, aby se uchovalo v teple.
4/ Do výpeku po mase vhodit cibuli a zprudka osmahnout dohněda. (Pozor aby se ale nespálila, chytla by hořkou chuť.)
5/ Zmírnit plamen, přidat kápii a krátce orestovat.
6/ Cibuli a kápii posypat kmínem a červenou paprikou, opět krátce zarestovat - jen tak, aby se uvolnila z koření vůně (opět se nesmí připálit, zhořklo by). Potom přidat rajský protlak.
7/ Vrátit do kastrolu maso a zalít ho horkou vodou (nebo samozřejmě vývarem) tak, aby bylo akorát ponořeno. Osolit (začít cca 1 lžičkou). Nechat dusit doměkka (až do chvíle, kdy se dá jíst maso lžicí a paprika je rozpadlá). Do tohoto stavu se maso dostane zhruba po hodině a půl vaření (ale záleží na druhu a kvalitě masa).
8/ Nakonec si v troše studené vody rozmíchat hladkou mouku (já používám asi 2 polévkové lžíce, ale záleží na množství vody, které jste dali na začátku dušení a na vaší oblíbené hustotě guláše) a za stálého míchání ji vlít do guláše. Nechat provařit ještě alespoň 10 minut. Alternativou k tomuto postupu je zahustit guláš nadrobenou střídkou staršího chleba. Opět nechte alespoň 10 minut provařit.
9/ Dochutit solí. (Celkem to nakonec obvykle vyjde na cca 2 a půl lžičky na dávku guláše - včetně již dříve dané soli.)
Pozn.:
Jako příloha u nás jednoznačně vedou těstoviny.
2/ Cibuli nakrájet nahrubo, papriku (kápii) na čtverečky o hraně asi 1cm.
3/ V kastrolu rozpálit olej (zhruba 5 lžic) a v něm zprudka opéct maso, aby se ze všech stran uzavřelo a mírně opeklo. Poté maso vyjmout na talíř a přikrýt pokličkou, aby se uchovalo v teple.
4/ Do výpeku po mase vhodit cibuli a zprudka osmahnout dohněda. (Pozor aby se ale nespálila, chytla by hořkou chuť.)
5/ Zmírnit plamen, přidat kápii a krátce orestovat.
6/ Cibuli a kápii posypat kmínem a červenou paprikou, opět krátce zarestovat - jen tak, aby se uvolnila z koření vůně (opět se nesmí připálit, zhořklo by). Potom přidat rajský protlak.
7/ Vrátit do kastrolu maso a zalít ho horkou vodou (nebo samozřejmě vývarem) tak, aby bylo akorát ponořeno. Osolit (začít cca 1 lžičkou). Nechat dusit doměkka (až do chvíle, kdy se dá jíst maso lžicí a paprika je rozpadlá). Do tohoto stavu se maso dostane zhruba po hodině a půl vaření (ale záleží na druhu a kvalitě masa).
8/ Nakonec si v troše studené vody rozmíchat hladkou mouku (já používám asi 2 polévkové lžíce, ale záleží na množství vody, které jste dali na začátku dušení a na vaší oblíbené hustotě guláše) a za stálého míchání ji vlít do guláše. Nechat provařit ještě alespoň 10 minut. Alternativou k tomuto postupu je zahustit guláš nadrobenou střídkou staršího chleba. Opět nechte alespoň 10 minut provařit.
9/ Dochutit solí. (Celkem to nakonec obvykle vyjde na cca 2 a půl lžičky na dávku guláše - včetně již dříve dané soli.)
Pozn.:
Jako příloha u nás jednoznačně vedou těstoviny.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100810/13/b222364-1281439120.jpg)
jilly
(upraveno)
7. 3. 2012, 12:03
vypada uzasne, dnes urobim podla tohto receptu
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
horama
(upraveno)
5. 5. 2012, 18:17
@jilly
Doufám, že vyšel.
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100810/13/b222364-1281439120.jpg)
jilly
(upraveno)
9. 5. 2012, 11:16
@horama
bol skvely
díky moc
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)