kalimera ID 82083

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 387 návštěvníků)

VÝBORNÝ CHLÉB - zatím nejlepší, jaký jsem kdy pekla

Name: VÝBORNÝ CHLÉB - zatím nejlepší, jaký jsem kdy pekla
Ingredients: 380ml vody, 2 lžíce octa, 2 lžíce oleje, 400 g hladké mouky, 100 g chlebové žitné mouky, 100 g celozrné (dala jsem špaldovou) mouky, sůl, pepř, kmín, 1/2 kostky droždí

11. 8. 2010

0.0

0×

VÝBORNÝ CHLÉB - zatím nejlepší, jaký jsem kdy pekla

Potřebné ingredience

380ml vody, 2 lžíce octa, 2 lžíce oleje, 400 g hladké mouky, 100 g chlebové žitné mouky, 100 g celozrné (dala jsem špaldovou) mouky, sůl, pepř, kmín, 1/2 kostky droždí

Postup přípravy

1. Těsto si připravíme v domácí pekárně.

2. Vykynuté těsto přendáme na plech vyložený pečícím papírem a uděláme bochánek. Pokud se lepí, poprášíme ještě hladkou moukou, aby nám šel bochánek lépe vytvarovat. Necháme na plechu ještě 30 minut kynout.

3. Chléb potřeme solí rozmíchanou v troše vody a dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Před pečením můžeme ještě na povrchu naříznout, např. do kříže nebo podélné řezy. Pečeme 40 minut. Aby byl chlebík ještě lepší, dávám na dno trouby misku s vodou.

4. Chlebík můžete samozřejmě péct i v domácí pekárně.

Dobrou chuť.

TIP NA OBMĚNU: Milé maminky, pokud chcete chlebík více hutnější, stačí změnit poměr mouk, a to 300g hladké + 200g žitné + 100g celozrné. Do těsta můžete přidat semínka slunečnice, sezamu nebo dýně.

Krásně nadýchaný vevnitř s křupavou kůrčičkou.

chlebová žitná mouka

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Jitule64 11. 1. 2011, 9:32

Určo taky zkusím! (Y)

Zkoušel ho někdo kynout v ošatce a pak přendat na plech a péct? Nebo mám radši jako vy udělat bochánem na plech...někdy se mi stane, že když takový recept hodím do ošatky, tak mi pak po překlopení splaskne a už nenakyne. :-(

veselacka 20. 1. 2011, 21:18

@Jitule64 Vyzkoušeno v ošatce, jde to. jen po vyklopení moc není vidět to rýhování, ale maličký vroubení zůstane :-)

Jitule64 21. 1. 2011, 19:43

@veselacka Tak to je super! Vysypáváš kukuřičnou moukou? Je to lepší, těsto se v ošatce nepřilepí. (Y)

Mají ji ve zdravé výživě 500g asi 15kč. (Y)

A mám ji už opravdu dlouho. (Y)

kalimera 11. 1. 2011, 14:09

@Jitule64 Děkuji (L)

. Tak s tou ošatkou by mne to taky zajímalo, protože se chystám ji pořídit. Nevíte, kde se dá sehnat *-)

Jitule64 11. 1. 2011, 19:51

@kalimera Pavli, ošatka se dá koupit zde: http://www.pekarskyraj.cz/osatky_na_kynuti_chleba/ Koupila jsem si na 1kg chleba oválnou a vyšla mě i s poštovným na 298kč. Tak já ho teda pak vyzkouším s ošatkou a písnu. :-)

kalimera 12. 1. 2011, 9:51

@Jitule64 Moc děkuji (radost)

, hned se jdu na ně podívat ^o)

. Tak, ať se dílo podaří (Y)

. Budu se těšit na zprávu (hello)

Jitule64 (upraveno) 12. 1. 2011, 16:52

@kalimera

Jitule64 23. 1. 2011, 15:51

@Jitule64 Pavli, tak jsem pekla včera z ošatky. Je to ten fakt NEJLEPŠÍ co jsme taky kdy měli! (Y)

Manžel říkal, že už dál nemusím experimentovat. ,-)

Dala jsem 450g hladké mouky a 150g chlebové pšeničné mouky a 2 čajové lžičky Sladěnky...nádherně kynul a pak po vyklopení z ošatky mi vůbec neklesnul jako jiné...no prostě BOMBA!!! |:o)

Pekla jsem ho na prostředku trouby 60 minut na 160°C a dole v troubě jsem měla plechovou misku s vodou, takže jsem vůbec nepotírala vodou. Po upečení jsem ho zabalila do utěrky, dala vychladnout na mřížku a byl krásně měkký a přitom křupavý. (P)

Moc díííííky za super receptík a zde posílám fotečku: http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=3387368 (F)

simonakl 21. 4. 2013, 22:31

@Jitule64 nevím, co dělám špatně, nikdy se mi to nestalo, ale tento chlebík, dkyž chci překlopit nakynutý na plech, tak my vždy spadne-spleskne těsto :-(

Jitule64 30. 4. 2013, 22:53

@simonakl Simčo, je překynutý. Jak dlouho ho necháváš kynout? Stačí 5-10 minut.

simonakl 2. 5. 2013, 15:26

@Jitule64 těsto a kynutí v pekárně a pak ještě těch 30minut ve formě *-)

myslíte, že je to dlouho? Mám nechat v pekárně jen vymíchat těsto a dát kynout třeba na hoďku rovnou do formy? *-)

děkuji

Jitule64 17. 6. 2013, 13:45

@simonakl Ne, normálně nechte v DP udělat těsto a pak dejte kynout do formy max. na 15 minut, poté překlopit na plech s peč. papírem a tutáč to bude to pravé ořechové. ,-)

dfrtht45ftzh 28. 9. 2024, 16:41

@Jitule64 Jakou formu používáte na chleba? Děkuji.

ja75na 22. 11. 2011, 18:16

Ahoj Pavli (hello)

pekla jsem tento tvůj chleba a je bezvadný, akorát mi řekni když ho dáš na plech, že je takový bochánek ? Já když jsem ho dala na plech a nechala ještě kynout tak se mi malinko jakoby rozlil " zplacatil " *-)

nebo něčím ze všech stran podepíráš ? ,-)

To víš muž mi koupil DP tak každý den něco kuchtím ^o)

kalimera 18. 1. 2012, 18:29

@ja75na Jééé, ahojky (hello)

. Když ho dávám na plech, tak se snažím z něj udělat kouli, protože když se dělá bochánek, tak se pak moc rozjede :^)

, takže udělat co možná nejkulatější kopačák ,-)

. Tak, pečení zdar (L)

dfrtht45ftzh 28. 9. 2024, 16:38

@kalimera Koule nešla udělat, těsto je hodně řídké, měkké. Byl dlouho hodně světlý, příště ho potřu rozšlehaným vajíčkem, aby dostal pěknou barvu. Je dobrý, chutný.

hviezicka 21. 10. 2018, 21:11

Výborný, chutný skrátka fantastický chlebík

Editt1 21. 12. 2016, 8:42

Můžu se zeptat, dělala jsem chlebík, ale nění tak krásně hnědý jako váš? Čím to je že ten můj je světlý jako veka? jinak chuTóvě dobrý (Y)

Jana69 27. 8. 2014, 11:12

Pekla jsem v pekárně a spokojenost (Y)

I druhý den je chleba krásně měkký (clamp)

kalimera 28. 11. 2014, 9:16

@Jana69 Jani, mám radost, že chutná. Krásný den (F)

Vojtula 11. 8. 2014, 18:38

vypadá lákavě (Y)

určitě vyzkouším (F)

kalimera 28. 11. 2014, 9:16

@Vojtula Ať Vám chutná (F)

ivetabubak 30. 1. 2014, 10:05

Dobrý den, chci dělat váš chlebík ale zapomněla jsme koupit ocet . Co se stane když ho nedám ? Díky moc (F)

kalimera 20. 2. 2014, 10:27

@ivetabubak Ivet, určitě to nebude vadit. Ocet prý zmírňuje "drožďovou chuť". Myslím, že pokud ho nedáte, že to u tohoto chleba ani nepoznáte :-)

Lollipops 14. 1. 2014, 17:17

Pěkný den. Zrovna je v troubě tak jsem zvědavá jaký bude protože už ho peču o půl hodiny dýl a pořád je strašně světlej ,-)

tak snad nebude jako beton protože jsem zrovna přidala stupně a ještě dalších 10 minut

Lollipops 14. 1. 2014, 17:35

@Lollipops Šmankote už ho peču snad 2 hodiny a furt je světlej ,-)

To budu mít beztak jak beton. Příště zkusím péct horkovzduchem a né jen na spodní a horní ohřev

kalimera 20. 2. 2014, 10:25

@Lollipops Jak to nakonec dopadlo? :-$

Mě už se např. stalo, že jsem pekla a pekla a nic se nedělo a posléze jsem zjistila, že mám jen zapnuté světlo v troubě bez ohřevu ,-)

jeremy 27. 10. 2013, 21:21

kalimera 1. 11. 2013, 9:57

@jeremy Děkuji (L)

iskaka 2. 6. 2013, 8:23

Dobrý den,včera jsem pekla váš chleba s malou úpravou,vody jsem dala jen 350ml,mouku jsem kombinovala hladkou,žitnou tmavou a chlebovou a byl skvělý.I druhý den je jak čerstvý.Doted´ jsem pekla jen v pekárně,ale podle vašeho receptu jsem ho dala do trouby a je opravdu mnohem lepší,díky za inspiraci (clamp)

kalimera 2. 6. 2013, 14:46

@iskaka Děkuji za pochvalu, jsem ráda, že chutná (Y)

rehorka 1. 5. 2013, 19:28

Dobrý den,můžu se zeptat kolik dáváte soli a pepře?Chtěla bych Váš chlebík vyzkoušet.Manžel moc těm domácím chlebům na chuť nepřišel,třeba to u tohoto vyjde ,-)

kalimera 9. 5. 2013, 8:54

@rehorka Leni, já většinou naberu velkou špetku soli do prstů, soli se nebojte. A pepře podle chuti, přiměřeně, přiměřeně ,-)

. Skvělé je i např. oregano nebo provensálské bylinky....

rehorka 11. 5. 2013, 11:23

@kalimera Děkuji.Ale to přiměřeně mi právě dělá docela problém ,-)

Tak uvidíme něco z toho vyleze :-)

kalimera 21. 5. 2013, 16:20

@rehorka Doufám, že to dobře dopadlo ,-)

rehorka 26. 5. 2013, 14:32

@kalimera Dopadlo to dobře (L)

Chleba výborný.Jen jsem ho asi až moc vypekla.Musím příště péct na méně stupňů.Děkuji za receptík-ukládám :-)

Pralinkaa 1. 5. 2013, 17:40

Dobrý den,právě jsem dopekla váš chlebík a je vážně super.Nejlepší co jsem kdy dělala. (Y)

Receptík hned ukládám.Ještě jsem zvědavá jaký bude zítra-teda pokud něco zůstane. ,-)

Díky

Petra

kalimera 9. 5. 2013, 8:52

@Pralinkaa Děkuji za velikou pochvalu (F)

. Věřím, že i druhý den jste si na něm pochutnali. Tedy, pokud zbyl :-)

. Pěkný den (hello)

simonakl 17. 4. 2013, 14:13

Tak jsme včera zkusila váš chlebík a je super, hlavně je bezva i druhý den, takže budu péct častěji, děkuji za receptík a zde je výsledek zakrojenýho chlebíku... http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=4364290

kalimera 9. 5. 2013, 8:46

@simonakl Simi, vypadá skvěle (Y)

. Děkuji za komentář (hello)

simonakl 28. 4. 2013, 20:25

@simonakl Dobrý den, chlebík peču stále, protože je bezkonkurenční,a le mám jeden problém, vždy se mi rozjede, ta celozrnná mouka má být pšeničná nebo žitná? Já dávám pšeninou, ale zkoušela jsme dát i půl na půl a vždy se mi chlebík stejně rozjel, ráda bych tohle nějak vypilovala, protože je to super chlebík, ale už si nevím rady *-)

kalimera 9. 5. 2013, 8:50

@simonakl Simi, "rozjetí" se mi většinou stalo, pokud jsem z těsta neměla na plechu udělnou pořádnou kouli ,-)

, ze které pak vznikne pěkný bochánek. Nebo pak také, když těsto na plechu necháme moc dlouho kynout, má tendenci pak splasknout. Co se týče mouky, já osobně nejraději pracuji s moukou špaldovou, ta se nelepí a dobře se s ní pracuje.

simonakl 25. 5. 2013, 10:23

@kalimera nevím, zda mám teda těsto řidké, ale koule mi z něj nejde a i kdžy ho postavím jako kdyby, aby bylo vyšší než širší, tak mi hned sjede, ale vše dělám podle receptu *-)

ovšem tento chlebík je opravdu luxus a tak se vzdát nechci ,-)

kalimera 25. 5. 2013, 10:42

@simonakl Hm, tak to je záhada *-)

. A zkoušela jste i ze špaldové mouky?

simonakl 25. 5. 2013, 13:23

@kalimera špaldovou jsem ještě nezkoušela, dávám jako v receptíku, ale zkusím jí a uvidím, zkoušela jsme i přidat mouku, ale stále mám bu´d placku a nebo musím péct ve formě, což není ono, ale nevzdávám to ,-)

Tydynka 10. 4. 2013, 10:39

Pavli, pekla jsem Váš chléb již 2 x. Chuťově bezvadný, ale nemám tak tmavou vypečenou kůrku. Mám ho světlý. Před upečením jsem ho potřela slanou vodou. Peču v troubě. Čím to může být? *-)

Děkuji Lenka (hello)

kalimera 9. 5. 2013, 8:45

@Tydynka Dobrý den, Leni. Napadá mě jedině, že to může být troubou a pravděpodobně bude třeba nechat chlebík v troubě déle a sledovat, až bude mít tu správnou barvu :-$

alfleila 20. 3. 2013, 19:48

Pavli, dnes jsem podle tebe chlebík dělala a...... všichni se oblizovali až za ušima! (Y)

Dala jsem 400 g hladké pšeničné mouky a 200 g hladké špaldové, přidala pár slunečnicových semínek a paráda! Chlebík je krásně nadýchaný a chuťově opravdu výborný!! Děkuji za prima receptík, příště určitě znovu upeču! (hello)

kalimera 25. 3. 2013, 15:08

@alfleila Ahoj, Ivi. Tak to mám radost za pochvalu od takové pekařky a kuchařky, jako jsi ty (*)

. Děkuji

Mafra72 19. 3. 2013, 20:26

I když už jsem jednou psala, tak mi to nedá a píšu znovu. Chleba fakt nemá chybu (Y)

. Peču tu Vaší druhou variantu - někdy mrsknu špaldovou, někdy celozrnnou...A fakt úúúžasnej. A ani se už do jiných experimentů pouštět nebudu. To slibujuuuuu (clamp)

kalimera 25. 3. 2013, 15:10

@Mafra72 Marti, děkuji (L)

. To je na něm nejlepší, že si ho člověk může namixovat podle toho, na co má zrovna chuť nebo, co má doma po ruce ,-)

. Mějte se krásně :-)

eisnerka 5. 3. 2013, 9:14

dnes jsem pekla potřetí,je opravdu super,peču jen z hladke,chlebové a žitné,chleba nemá chybu (Y)

kalimera 18. 3. 2013, 19:49

@eisnerka Moc děkuji za pochvalu (F)

dansik 18. 2. 2013, 14:06

V sobotu dopoledne jsem pekla, nemám ale domácí pekárnu, tak jen v ruce, takže nebyl tak nadýchaný, ale jinak fakt výborný, odpoledne si dala návšteva - chutnal jim jen tak samotný s máslem. Přidala jsem kmín a slunečnicová semínka. Nechala jsem v misce kynout v mírně zahřáté troubě hodinu a pak ještě tu půl hoďku na plechu. Určitě budu péct znovu, je to rychlovka. (Y)