kapaja ID 80865

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 1555 návštěvníků)

Zázračné kynuté těsto, podaří se i když se Vám nedaří!! :-D Na buchty, koláče, dukátové buchtičky a taky mazanec. Lze dělat ručně i v domácí pekárně :-)

Name: Zázračné kynuté těsto, podaří se i když se Vám nedaří!! :-D Na buchty, koláče, dukátové buchtičky a taky mazanec. Lze dělat ručně i v domácí pekárně :-)
Ingredients: Těsto na buchty, koláče: 3 žloutky, 60g cukru, 500g hladké mouky, 250ml mléka, kostka kvasnic, lžička cukru (do kvásku), 2dcl oleje, půl lžičky soli........................................................................................................................................................................................................................ Těsto na mazanec (poloviční dávka): 2 žloutky, 60g cukru, 250g hladké mouky, 125ml mléka, půl kostky kvasnic, lžička (cukru do kvásku), necelý 1 dcl oleje, čtvrt lžičky soli, 60g rozinek namočených v rumu, 50g sekaných mandlí (nebo plátků) do těsta, trochu citrónové kůry, rozkvedlané vajíčko na potření, plátky mandlí na posypání

12. 3. 2010

5.0

2×

Zázračné kynuté těsto, podaří se i když se Vám nedaří!! :-D Na buchty, koláče, dukátové buchtičky a taky mazanec. Lze dělat ručně i v domácí pekárně :-)

Potřebné ingredience

Těsto na buchty, koláče: 3 žloutky, 60g cukru, 500g hladké mouky, 250ml mléka, kostka kvasnic, lžička cukru (do kvásku), 2dcl oleje, půl lžičky soli........................................................................................................................................................................................................................ Těsto na mazanec (poloviční dávka): 2 žloutky, 60g cukru, 250g hladké mouky, 125ml mléka, půl kostky kvasnic, lžička (cukru do kvásku), necelý 1 dcl oleje, čtvrt lžičky soli, 60g rozinek namočených v rumu, 50g sekaných mandlí (nebo plátků) do těsta, trochu citrónové kůry, rozkvedlané vajíčko na potření, plátky mandlí na posypání

Postup přípravy

Je dobré si všechny suroviny nachystat a dělat až když mají pokojovou teplotu, ale né vždy se podle toho řídím...
Připravíme si kvásek: Do 250g vlažného mléka zamícháme 1 malou lžičku cukru a nadrobíme kvasnice, necháme kvásek kynout. Zatímco nám kyne kvásek, si ušleháme 3 žloutky a 60g cukru. Když máme ušleháno, přidáme ostatní suroviny (mouku, sůl, kvásek a nakonec olej).
Vypracované těsto nechávám kynout asi 1/2hodinky na teplém místě, ale klidně můžete i dýl.
Z jedné dávky jsem nadělala 47 koláčků nebo menší plech buchet a mísu dukátových buchtiček (viz. hlavní foto).

Maminkou Martinou Š. vyzkoušeno těsto i v domácí pekárně a jde to :-))))))))

Tvarohová náplň: 1 kostka tvarohu, 2 lžíce moučkového cukru, 1/2 balíčku vanilkového cukru, asi 6 lžic mléka,1 žloutek (může být i celé vejce), rozinky kdo má rád.

Ještě lepší tvarohová náplň: 1 kostka tvarohu, 2 lžíce rozpuštěného másla, 1/2 balíčku vanilk.pudinku, citron.kůra, vanilk.cukr+cukr moučka, rum (nebo rum.příchuť), 2 žloutky, rozinky.

Maková náplň: 250g mletého máku dát do hrnce, zalít trochou vody a přidat 2 lžíce rozpuštěného másla, vanilk.cukr+cukr moučku, rum (nebo příchuť), rozinky, citron.kůru, 2 lžíce povidel, 5 tlučených hřebíčků,
1/2 lžičky skořice, dle chuti sekané ořechy.

Na ušlehaných žloutcích a cukru přidány ostatní suroviny

vzorek koláčků :-)

žůžo labůžo :-D

Nakynuté těsto na mazanec z poloviční dávky těsta.

Nakynuté těsto (plná dávka)

Potřené vejcem a propíchlé, před posypáním mandlovými plátky.

V troubě :-)

A hotovo, mazanec je na světě =o))

Je výýýbornýýý :-))))))

Super tip od mamči Petry D. (arabelka) Z těsta vynechala cukr a udělala zapečené klobásy :-))) Ňááám!

Závin s ořechovou náplní. Božíííí :-)))

Makové buchty paní Šárky A. (cettia) :o)

Koláčky podle Pavly K. (pajkolina) Ňááám =o)

Povedené koláčky mamči Evy Š. (-Popelka-) :-)))

Zajímavý nápad od mamči Blanky K. (Tommee) - velikonoční beránek :-)

Luxxusní koláčky od Romči Kubíčkové (chersett) :-))

A ještě jedna dobrota od Romči (chersett) =o))) ňááám!

Romča si asi brzo otevře pekárnu :-D

Mazanec 2012, poprvé mi nahoře neprasknul, HURÁÁÁÁ :-)))

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

kocar 29. 3. 2010, 23:51

Dobrý večer, jen jsem se chtěla zeptat, těsto bylo krásně vláčné a dost mastné, a vůbec se mi nespojilo v jedno, zda to tak tak má být nebo jsem udělala něco špatně.Jinak buchtičky byli dobré i tak.Děkuji *-)

kapaja 30. 3. 2010, 10:00

@kocar Dobrý den, Míšo (F)

To těsto je opravdu hodně vláčné a mastnější, ale pokaždé se mi spojilo *-)

Jednou jsem ale taky měla špatný den a těsto se mi strašně lepilo a nechtělo kynout, jen se trochu zvedlo po hodině kynutí. Byla jsem z toho nešťastná a nevěděla, co z toho vznikne.... ale od té doby tomu těstu říkám fakt zázračné, protože výsledek byl (Y)

Ty buchty na hlavní fotce jsou právě z toho "nepovedeného" těsta (pst)

Třeba napodruhé se Vám bude s těstem pracovat lépe (L)

Hlavně že buchtičky se povedly a chutnaly (zajic)

jazina 29. 3. 2010, 10:50

Kynuté těsto je pro mne postrach, ale tento recept mě natolik zaujal, že se na Velikonoce pustím do pečení koláčů a mazance. Snad to vyjde a povedou se. (Y)

kapaja 29. 3. 2010, 13:15

@jazina Dobrý den, Jani, těší mě, že Váš velikonoční stůl budou zdobit koláčky z právě tohoto těsta :-)

Jen si nejsem jistá, jestli je těsto vhodné na mazanec, nezkoušela jsem to, ale možná to risknu a vyzkouším ^o)

Hezký den

aero 29. 3. 2010, 9:45

Pavli dnes jsem z vašeho těsta dělala Domažlické koláče (mrkněte ke mě do receptíků) :-$

....a jsou naprosto fantastický! |:o)

...zahazuju rodinný recept a péct už budu jen podle vašeho :-$

Krásné Velikonoce! (velikonoce16)

kapaja 12. 4. 2010, 9:14

@aero Peti, moc se omlouvám za pozdní odpověď, já komentář nějak přehlídla :o( Koukla jsem na Vaše koláče a jsou teda úžasné (Y)

Moc děkuji za super komentář a moc zdravím (L)

Appletka 29. 3. 2010, 9:18

Já jsme na kynuté těsto úplně levá ,-)

Ale hrozně mě to láká vyzkoušet - čím začít - buchty nebo koláče? Co je "jednodušší"? Jak se dělají koláče - prostě se vyválí nebo v ruce udělá koláček a ta náplň se dává nahoru nebo nějak dovnitř - to jsou dotazy, co :-$

..............

kapaja 12. 4. 2010, 9:06

@Appletka Marti, moc se omlouvám, já jsem Váš komentář objevila až dneska :o( Já jsem začínala prvně buchtama, je to rychlejší, nemusíte se dělat s posypkou... Pak až jsem si troufla na koláče. Ale úplně první věc, co jsem dělala z kynutého těsta, je mazanec, prostě všechno smícháte a uděláte hroudu na plech a je to ,-)

Koláče se dělají podobným způsobem jako buchty, náplň dáte dovnitř, položíte na plech a nejlépe malou naběračkou namočenou v mouce děláte důlky, do kterých dáte marmeládu a posypku.

vitara 28. 3. 2010, 18:08

Dobrý den Pavlo (flower)

,vyzkoušela jsem už hodně kynutých těst,ale tohle, to je lahoda (Y)

,práce sním je pohádka a výsledek?No nádhera (Y)

,děkuji a přeji hodně takových to receptů a krásné velikonoce.Iva

kapaja 28. 3. 2010, 19:15

@vitara Ivčo, moc děkuji za potěšující komentářík |:o)

Jsem ráda, že ani Vás těsto nezklamalo (Y)

Hezký zbytek neděle (hello)

xanavi 28. 3. 2010, 0:26

tak tyhle buchty jsou nejúúúúžasnější,které jsem kdy jedla. |:o)

jiné už dělat nebudu (clamp)

moc díky za recept (L)

kapaja 28. 3. 2010, 8:48

@xanavi Jůůůů, to se tak krásně čte :-)

Ivčo, díky za milý komentář (L)

Těší mě, že Vám tak chutnalo (zajic)

Hezkou neděli (F)

Bibilka 27. 3. 2010, 20:02

Dorý večer,včera jsem si přečetla Váš recept na kynuté těsto.Dnes jsem vyzkoušela naše oblíbené moravské koláče z tohoto těsta.A musím říct,že už z jiného těsta je dělat nebudu.prostě vynikající. (Y)

.Velká chvála a velký dík za recept. (clamp)

kapaja 28. 3. 2010, 8:44

@Bibilka Leni, jsem moc ráda, že se Vám Vaše oblíbené koláče tak krásně povedly :-)

Děkuji za chválu na receptík a přeji hezkou neděli (L)

ivina123 26. 3. 2010, 8:45

Tak toto určite vyskúšam !!!!!!!!! (jidlo)

kapaja 26. 3. 2010, 12:03

@ivina123 Ivet, vyzkoušejte, určitě nebudete litovat (L)

syrovatka 22. 3. 2010, 10:21

DOBRÝ DEN, DNESKA JSEM PEKLA - BUCHTY BYLY ÚÚÚÚÚÚŽASNÉ - JEŠTĚ NIKDY SE MI TAKHLE NEPOVEDLY A MYSLÍM, ŽE ÚPLNĚ NEZKUŠENÁ PEKAŘKA NEJSEM - UŽ BUDU PÉCT JENOM TOHLE TĚSTO (Y)

RADKA

kapaja 22. 3. 2010, 12:57

@syrovatka Mooooooc jste mě svým komentářem potěšila (dance)

Jsem ráda, že se Vám s těstem dařilo :-)

Hezký den

MARˇTA 21. 3. 2010, 14:55

Dobrý den Pavli, dnes jsem zkusila Váš receptík, dělala jsem v domácí pekárně a musím jen a jen pochválit (Y)

S těstem se skvěle pracuje, dělala jsem koláčky a nemají chybu (Y)

Děkuji za super receptík (L)

Mějte se krásně

kapaja 21. 3. 2010, 18:26

@MARˇTA Marti, to je super, že se dá těsto dělat i DP, já ji doma nemám, tak jsem nemohla poradit mamince níže, která se ptala, jestli může těsto dělat i v DP. S dovolením to připíšu do receptíku, ať i ostatní mamči ví, že to jde (Y)

Díky a hezký zbytek víkendu (L)

Jarmila1 20. 3. 2010, 16:53

Pavlínka, ďakujem za recept (L)

, mne sa kysnuté celkom daria, avšak snáď niekedy vyskúšam aj tento (hello)

kapaja 20. 3. 2010, 18:03

@Jarmila1 Zkuste, Jarčo (F)

Niina 20. 3. 2010, 15:21

Dlouho jsem nemohla najit kynuté těsto, které by bylo jednoduché, dobré a toto je prostě ono (Y)

naprosto vynikající, krásně se s ním dělá a chutově luxusní, všichni se olizovali :-)

děkujiiiiiiiiiiiiiii

kapaja 20. 3. 2010, 16:26

@Niina Luci, pod Váš komentář bych se mohla podepsat, naprosto moje řeč (Y)

Taky jsem hodně těst vyzkoušela, ale tohle je prostě NEJ |:o)

Jsem ráda, že si u Vás všichni pošmákli :-)

Přeji hezkou sobotu (flower)

aero 16. 3. 2010, 18:30

Právě jsem vytáhla z trouby koláčky (zajic)

jsou mňamózní (clamp)

Díky za receptík, už ho mám v oblíbených a budu dělat častěji (flower)

kapaja 16. 3. 2010, 18:59

@aero Peti, díky za milý komentář, jsem moc ráda, že i u Vás koláčky slaví úspěch (flower)

Hezký večer (F)

Lentilka79 16. 3. 2010, 14:26

dobry den, muzu se zeptat, zda to testo mohu delat v domaci pekarne?? to testo vypada uuuuzasne (Y)

kapaja 16. 3. 2010, 18:57

@Lentilka79 Dobrý den, Leni, já osobně nemám zkušenost s domácí pekárnou, ale kdybych ji měla doma, tak bych to riskla a v pekárně těsto zkusila udělat... Takže záleží na Vás, jestli to risknete :-$