Svatební třípatrový

24. 5. 2009

0.0

0×

Potřebné ingredience

tak jsem si upekla prvni svatební pro švagrovou. Zadání znělo bílý s fialkovými drobnými kvítky. Jak jsem se toho bála, že se jako na potvoru nebude dařit, tak musím říct,že naopak všechno vycházelo. Hmota držela, krém se nesrazil a korpus jsem pekla jen jeden navíc, spíš tak pro jistotu :-) Dort se líbil všem, to je za ten týden práce odměnou asi největší :-)
Váha: 7kg :-) Zatím můj nejtěžší dort.

Postup přípravy

spodní korpus - průměr 31 cm, mramorový korpus od Dáši z 15 vajec
prostřední - průměr 23cm , horní - 17cm - celkem z 15 vajec, piškotový s kakaem a ořechy
krém: bílkový z 8 bílků šlehanými nad párou + 4 másla (4x 250g)
potahová hmota: domácí fondant (viz. mé recepty), dělala jsem ze dvou dávek,ale stačilo by 1,5 dávky
ozdoby: falešný marcipán od Arielll

spousta práce, vážně nevím jak to děláte, co pečete pravidelně na zakázku. Já toho měla teda plný kecky :-) Jenom ty kytičky jsem lepila cca 2h