Lukrato ID 8216

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 266 návštěvníků)

ŽLOUTKOVÉ VĚNEČKY

Name: ŽLOUTKOVÉ VĚNEČKY
Ingredients: ODPALOVANÉ TĚSTO - 250ml vody, 15dkg 100% tuku ( omega, ...), 15dkg hladké mouky, 5 vajec.KRÉM - 3/4 L mléka, 3 vanilkové pudingy, cukr moučka, 30dkg Hery nebo másla, 2 žloutky, rum.

16. 1. 2007

0.0

0×

Potřebné ingredience

ODPALOVANÉ TĚSTO - 250ml vody, 15dkg 100% tuku ( omega, ...), 15dkg hladké mouky, 5 vajec.KRÉM - 3/4 L mléka, 3 vanilkové pudingy, cukr moučka, 30dkg Hery nebo másla, 2 žloutky, rum.

Postup přípravy

VĚNEČKY - Ve vodě necháme rozpustit 100% tuk a přidáme hladkou mouku - chvíli "povaříme?". Po zchladnutí postupně zašleháváme vejce ( ručním šlehačem ). POZOR ! - každé vejce je jinak velké, takže se řiďte hustotou, těsto nesmí být příliš řídké - spíše hustší, aby i neupečené věnečky pěkně držely tvar.....Já někdy dám jen 4 vejce a když jsou menší, můžu jich dít i 6. Do zdobícího pytlíku si dáme těsto a na pečící papír stříkáme tvary věnečků ( ne moc velké - hodně nabydou ! ) a ! ZPRUDKA ! upečeme dorůžova.

KRÉM - z mléka a pudingů uvaříme hustý puding ( zatím nesladíme ! ), po zchladnutí zašleháme změklou Heru nebo máslo ( snažte se, aby máslo i puding měly stejnou teplotu, jinak se krém "zdrcne" ), podle chuti přisladíme práškovým cukrem, přidáme žloutky a rum a vyšleháme v hladký krém.

Upečené věnečky rozkrojíme, zdobícím pytlíkem nastříkáme krém, přiklopíme vrchní část věnečku a buď jenom pocukrujeme ( tak to dělám já ), nebo pocákáme fondánem nebo čokoládou.

KDO MÁ STRACH Z TEPELNĚ NEUPRAVENÝCH ŽLOUTKŮ V KRÉMU, MŮŽE ŽLOUTKY UVAŘIT V MLÉCE S PUDINGOVÝMI PRÁŠKY, pak už se jen zašlehá cukr a Hera !!!

Pokud budete dělat maličké věnečky jako já ( o průměru tak 4-5cm po upečení ), budete jich mít z této dávky cca 60ks.

Ve vodě necháme rozpustit 100% tuk a pak spaříme hladkou mouku. Necháme zchladnout.

Po zchladnutí postupně zašleháváme vejce....

.......a vyšleháme v hladké těsto.

Těstem naplníme zdobící pytlík a na pečící papír stříkáme tvary věnečků ( ne příliš velké, dost nabydou ).

Upečeme zprudka dorůžova v !!!PŘEDEM VYHŘÁTÉ TROUBĚ!!! ( Pokud dáte plech do nedostatečně vyhřáté trouby, věnečky se "rozkydnou" a budete z toho mít jen takové placičky.... Troubu během pečení neotvírejte, ať Vám věnečky neklesnou....

... Takovouhle hromadu jsem jich pekla na "pratchánovy" narozeniny :o))

... puding si vařím v době, kdy chladne odpalovaná směs, aby také mohl chladnout...

... do zchladlého pudingu zašleháme změklou Heru nebo máslo, práškový cukr, žloutky a rum.

...a vyšleháme v hladký krém.

...upečené věnečky rozkrojíme...

...a zdobícím pytlíkem naneseme krém.

DOBRÉ POCHUTNÁNÍ přeje LUCKA !!!

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Mmajula 7. 5. 2008, 11:47

Luci, chci péct vaše věnečky, ale chci se nejprve ujasnit - co znamená zprudka upéct? Má být trouba hodně rozpálená. Mám obavu, aby pak nebyly na vrchu hotové a uvnitř lepavé ??? Pokud si najdete čas, díky za radu. Hezký dan. Maja

Lukrato 8. 5. 2008, 16:53

@Mmajula Maji, přesně, jak píšete...trouba musí být hóóóódně rozpálená, když není, věnečky se jakoby "roztečou" a pak z nich jsou jen takové placičky..... Lepkavé ještě nikdy nebyly.... :-$

melony 8. 4. 2008, 18:42

Mňam vypadají nádherně (F)

určitě vyzkouším. (Y)

Ja-nina 8. 4. 2008, 18:11

Poprvé jsem dělala věnečky a povedly se opravdu skvěle.Manžel měl narozeniny tak jsem je upekla a nejenže se povedly,ale všem moc chutnaly.Moc děkuji za recept. (clamp)

Lukrato 9. 4. 2008, 12:03

@Ja-nina

Evelii 5. 4. 2008, 16:16

Lucinko, tak jsem dneska udělala vaše věnečky..vždycky jsem se odpalovaného těsto bála..ale tohle je naprosto úžasný recept!!! Sice jsou trošku šišaté ty moje,ale to se snad časem naučím dělat stejně krásné jako vy..Opravdu moooc děkuji za receptík!!!!!! (Y)

Chroustík 30. 3. 2008, 8:53

O víkendu jsem už po několikáte dělala vaše věnečky (L)

. Všichni se vždycky jenom olizují (zajic)

. Je to fakt mňamka a havně je to lehký recept. Díky za něj (L)

Lukrato 3. 4. 2008, 20:44

@Chroustík (L)

JíťaMachkova 28. 3. 2008, 20:12

Lucinko, jsem dlužník, tak napravuji velikou chybu, Vaše věnečky jsem zkoušela na Velikonoce, a už nikdy žádné jiné |:o)

, jsou prostě úžasné, vynikající........... a nevím jaké ještě, no prostě super, jste zlato a díky za takové receptíky, které se dělají jak po másle, bez jakýchkoliv problémů, díky díky díky (child10)

Lukrato 28. 3. 2008, 22:28

@JíťaMachkova Jééé, děkujůůůůů !!!! (F)

mamka001 22. 3. 2008, 20:06

Ahojky Lucko,právě jsem je šoupla do trouby,doufám že se mi povedou stejně jako Vám.. :-)

mějte se moc hezky a přeji Veselé Velikonoce (velikonoce8)

Jarka

Verelka 8. 3. 2008, 18:27

Tak děláme s přítelem Vaše věnečky.Vypadají pěkně,ale mám strach,že splasknou.Mějte se pěkně.Pa Verča a Kuba. (Y)

Nellynka75 23. 2. 2008, 19:54

Lucinko, prosím Vás, kolik jich tak je z té jedné dávky, nějak to tu nemůžu najít, asi budu potřebovat brýle :-)

. Díky moc. Už mám na ně chuť. (zajic)

Lukrato 24. 2. 2008, 13:43

@Nellynka75 Mirko, dělám maličké, tak 4-5cm v průměru už po upečení a z této dávky jich je tak 60ks..... :-$

spanya 21. 1. 2008, 16:30

LUCINKO VAŠE VĚNEČKY NEMAJÍ CHYBUUUUUU |:o)

JSOU FAKT SUPER A JÁ MĚLA VELKÝ ÚSPĚCH ACH [A]

MOC DĚKUJI ZA SUPER TIP (L)

lulul 5. 1. 2008, 13:38

Ahoj Lucko, tak teď jsem dodělala věnečky z tvého receptu, vše super, akorát mám problém, že věnečky mi v troubě naběhnou, ale když je vyndám z trouby tak hned slehnou tak, že se skoro nedají krájet. Mohla byste mi prosím poradit, co dělám špatně?? Jak velké věnečky na plech děláte. S pozdravem taky Lucka ;-)

Lukrato 21. 1. 2008, 20:17

@lulul Luci, jediné, co mě napadá je to, že buď jsi měla málo rozehřátou troubu, nebo došlo k něčemu už při přípravě těsta - použila jsi opravdu 100% tuk ? A správná množství surovin ? Podobný problém už tu jedna mamča měla a pak přišla na to, že dala moc tuku..... Nebo je možné, že byly nedopečené..... Jinak fakt nevím.... Snad se příště zadaří... Pa, Lucka.

dagyna 22. 12. 2007, 11:09

věnečka jsou výborné pekla ksem na Dagmarky už je po nich dnes pečem znova . (Y)

.Krasné vánoce (banky)

Lukrato 22. 12. 2007, 23:08

@dagyna Tak to mě moc těší, že Vám tak chutnajíííí ! (L)

Dodatečně vše nejlepší ke svátečku ! (F)

kysi 76 (upraveno) 18. 12. 2007, 20:12

Lucinko,právě je pečeme a jsou naprosto bez chyby |:o)

Lukrato 19. 12. 2007, 12:24

@kysi 76 Jsem moc ráda !!! (F)

Wewa 18. 12. 2007, 10:13

Opět jsem pekla Vaš věnečky. (Y)

viz odkaz http://www.mimibazar.cz/rodinne_fotografie.php?user=16754&typ=4

Lukrato 18. 12. 2007, 21:41

@Wewa Máte je moc pěkné, Veru ! Jsem ráda, že jste s receptíkem ode mě spokojená.... Pěkné Vánoce ! Lucka. (stromecek)

jíta406 10. 12. 2007, 0:14

Lucinko, v týdnu jsem opět dělala vaše věnečky a zase byli super (Y)

Fakt super recept :-)

Lukrato 10. 12. 2007, 12:34

@jíta406 Jééé, tak to mě moc těší...Děkuji....Mějte se krásně a přeji krásné a pohodové Vánoce ! Lucka. (F)

Lekvar 5. 11. 2007, 19:11

dobrý den, přidávám se také s velikánskou chválou!! Věnečky jsou super, budu je dělat ještě tento víkend na oslavu. DOBRÁ RADA , POKUD SE VĚNEČKY ROZTÉKAJÍ : poslední vejce rozklepněte do hrníčku , rozšlehejte, a přidejte z něj jen tolik, aby bylo těsto akorát,aby zkrátka " viselo na lžíci" Mějte se krásně, Marcela (Y)

Lukrato 5. 11. 2007, 22:02

@Lekvar Marcelko, moc díky za tip.... někdy se stane, že když jsou vejce větší, těsto už je dost řídké, takže to ráda zkusím dle vaší rady..... (F)

Zrušený účet 6. 10. 2007, 20:32

Dobrý večer Lucko, musím se přidat s chválou (L)

,věnečky od Vás jsem dělala již 2x a výsledek byl fantastický (zajic)

,jsou opravdu SUPER.A Vaše receptíky jsou vůbec bezvadné,zkoušela jsem i šťouchajdu a ta se také u nás velice chytla (jidlo)

.Určitě ozkouším i něco jiného (^)

. Moc děkuji za receptíky a mějte se mooooc hezky Lenka (hello)

Lukrato 11. 12. 2007, 9:19

Aja88 19. 8. 2007, 10:46

Tak jsem dopekla vaše věnečky a jsou vynikající |:o)

, plnila jsem je karamelovou šlehačkou jako do větrníčků a jsou výborné (clamp)

. Mám asi pět receptů na odpalované těsto, ale budu dělat jen vaše, protože se mi párkrát stalo, že mi věnečky vůbec nenaskočily :-@

. Díky za super receptík (L)

Lukrato 19. 8. 2007, 19:50

@Aja88 Andrejko, moc díky !!! Těší mě to !!!! Pa. :-$

aleša 22. 6. 2007, 13:16

Právě jsem dodělala tyto senzační věnečky (Y)

Musím se pochválit ;-)

povedly se a tak mám velkou radost. Lucko děkuji za super receptík (clamp)

Lukrato 22. 6. 2007, 19:29

@aleša Vůbec není zač, ALenko. Moc mě těší, že se Vám Věnečky povedly !!!! (F)

zuzcaa 8. 6. 2007, 15:31

Jéééé vypadají nadherně (clamp)

já už jednou dělala jiné věnečky a ty se mi teda moc nepovedly :-|

ale až budu chtít dělat zase tak zkusím vaše (Y)

snad se povedou (F)

Lukrato 13. 6. 2007, 9:29

@zuzcaa Zuzanko zkuste ! Nic to není a většinou sklízím úspěch a pochvaly.... Dělávám je skoro na všechny oslavy i dceři do školy na narozky a svátky místo bonbónů..... :-$