(recept
si oblíbilo 285 návštěvníků)
Rajská omáčka - postup od profikuchaře
![Rajská omáčka - postup od profikuchaře](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/080312/11/j15016.jpg)
Potřebné ingredience
Kořenová zelenina, cibule, raj. protlak, hov. vývar, olej, hl. mouka (jíška) ocet, cukr, koření : sůl, skořice, nové koření, celý pepř, bobkový list
Postup přípravy
1) Ve velkém hrnci: na oleji orestujeme kořenovou zeleninu, petržel a celer lehnce do hněda (viz.foto), přidáme koření (i skořici). Restujeme.
2) Pak teprve přidáme cibuli, restujeme, přidáme cukr - necháme zkaramelizovat (když se povede :-)). Pak rajský protlak a poctivě restujeme cca 10 minut - pěkně do tmavě červena až hněda (zajistí tmavou barvu omáčky).
3) Zalijeme hovězím vývarem a povaříme. (z Masoxu dávám 2 kostky na cca 3 litry omáčky)
4) zahustíme jíškou a povaříme nejméně 20minut.
5) přecedíme do hrnce a můžeme dle potřeby dochutit - sůl, cukr, ocet.
HOTOVO - dobrou chuť !!! Pro děti se nebojte přisladit. Já dala 4 pol.lžice. Omáčka by neměla být cítit po protlaku.
Pokud vaříme s masem (HMVZ), vložíme ho v bodě č.3 a vyndáme před č.4 :-)
2) Pak teprve přidáme cibuli, restujeme, přidáme cukr - necháme zkaramelizovat (když se povede :-)). Pak rajský protlak a poctivě restujeme cca 10 minut - pěkně do tmavě červena až hněda (zajistí tmavou barvu omáčky).
3) Zalijeme hovězím vývarem a povaříme. (z Masoxu dávám 2 kostky na cca 3 litry omáčky)
4) zahustíme jíškou a povaříme nejméně 20minut.
5) přecedíme do hrnce a můžeme dle potřeby dochutit - sůl, cukr, ocet.
HOTOVO - dobrou chuť !!! Pro děti se nebojte přisladit. Já dala 4 pol.lžice. Omáčka by neměla být cítit po protlaku.
Pokud vaříme s masem (HMVZ), vložíme ho v bodě č.3 a vyndáme před č.4 :-)
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080312/11/k15207.jpg)
Restování koř. zeleniny a koření
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080312/11/k15208.jpg)
Až zelenina zhnědne, přidáme teprve cibuli :-)
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080312/11/k15209.jpg)
Pak rajský protlak...
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080312/11/k15210.jpg)
Zalijeme vývarem
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080312/11/k15211.jpg)
Zahustíme, povaříme 20min. a přecedíme.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/080312/11/k15212.jpg)
Dobrou chuť !!!
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100327/17/b20017-1269706047.jpg)
jášik
(upraveno)
25. 4. 2008, 12:13
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![+o(](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/21.gif)
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![:-D](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/2.gif)
![:-D](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/2.gif)
![:-D](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/2.gif)
![(jidlo)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/90.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/101223/15/b13799-1293114518.jpg)
monchere
(upraveno)
25. 4. 2008, 12:11
Taky se musím připojit a pochválit tuto výbornou rajskou. Právě jsme dojedli a dětem taky moooc chutnala
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
ogar
(upraveno)
6. 4. 2008, 11:29
Vynikající rajská omáčka, dnes máme k obídku, děkujeme za skvělý receptík
určitě si všichni pochutnáme
Andrea
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(pl)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/34.gif)
![(pl)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/34.gif)
![(pl)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/34.gif)
![(pl)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/34.gif)
![(pl)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/34.gif)
![(pl)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/34.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080830/10/b47857-1220085050.jpg)
MonnaK
(upraveno)
6. 4. 2008, 18:14
@ogar
děkuji
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/100507/18/b3926-1273250305.jpg)
Klekypetra
(upraveno)
3. 4. 2008, 13:04
Právě jsme dojedli, a nemá chybu!!!!
Je naprosto skvělá, mnohem lepší než jakou jsem dělala dřív. Díky díky za skvělý recept!!!
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
bozdíška
(upraveno)
2. 4. 2008, 21:37
Před chvílí jsem dovařila Vaši úžasnou omajdu
. Už se nemůžu dočkat zítřejšího oběda
. Provoněla nám celý byt, takže se mi o ní bude určitě i zdát
. Díky moc za super recept
Jana
![(jidlo)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/90.gif)
![(smich)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/88.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080830/10/b47857-1220085050.jpg)
MonnaK
(upraveno)
3. 4. 2008, 9:51
@bozdíška
děkuji, to mě moc těší
. Se zeleninovým základem to opravdu nááádherně provoní
tak dobrou chuť!
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(jidlo)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/90.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090423/22/b54605-1240518732.jpg)
lumka
(upraveno)
31. 3. 2008, 21:51
a ta zelenina se nemixuje do toho?Ta se vyhodí?
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080830/10/b47857-1220085050.jpg)
MonnaK
(upraveno)
25. 4. 2008, 10:57
@lumka
samozřejmě můžete. Z nutričního hlediska určitě líp
. Ale pozor na množství mrkve, aby vám to nehodilo omáčku do oranžova. Já ji vyhazuju
. I tak je vynikající !!!
A v tom příapadě, že chcete zeleninu rozmixovat, dejte si koření do bavlněného kapesníčku, svažte a vařte v tom. Před mixováním ho vyhodíte a nemusíte koření lovit
.
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![:^)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/3.gif)
![(pst)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/91.gif)
![(jidlo)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/90.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
janca.l
(upraveno)
20. 3. 2008, 10:23
Je to supr recept ale neni tu nikde uvedený počet ingrediencí
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080830/10/b47857-1220085050.jpg)
MonnaK
(upraveno)
21. 3. 2008, 8:29
@janca.l
Jani, já to ani nijak nevážím. Prostě jak mi to přijde... ale tak orientačně: kořenová zelenina (kupuji mraženou "pod svíčkovou") - dejte tam jednu kompot. misku, rajský protlak cca 140g a vývaru tolik, kolik chcete mít polévky/omáčky - cca 3- 3,5 litru (část se vyvaří). No a koření jak sama uznáte, ochutnáte
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
janca.l
(upraveno)
31. 3. 2008, 13:08
@MonnaK
jojo už jsem jí skoušla je vynikající
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080830/10/b47857-1220085050.jpg)
MonnaK
(upraveno)
31. 3. 2008, 20:31
@janca.l
děkuji...
to mě moc těší. Přiznávám, že mě ji naučil až manžel (kuchař), chutná opravdu výborně - krásně nasládlá, sytou tmavou barvu... prostě úžasná !!!
Děkuji za vzkazík
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(jidlo)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/90.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/120803/15/b46489-1344001013.jpg)
Martina 11
(upraveno)
13. 3. 2008, 18:22
RAJSKOU MULUJU
ZÍTRA BUDE K OBĚDU
![(jidlo)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/90.gif)
![(jidlo)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/90.gif)
![(jidlo)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/90.gif)
![(jidlo)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/90.gif)
![(jidlo)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/90.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)