Sushi - domácí výroba

Name: Sushi - domácí výroba
Ingredients: 1/2 kg sushi rýže (nishiki) - pravá japonská, koupená v japonském obchodě, je i na netu - mám vyzkoušené, že z náhražek prodávaných ve velkých supermarketech, to není "ono" 500-600 ml vody 1/4 lžíce soli 1/4 lžíce cukru 6 plátků řasy 100 ml rýžového octa nakládaný zázvor sojová omáčka - ta může být i klasická naše, cvrknut do ní trochu vody, aby se naředila a je to dobré krabí prsty uzená treska ala losos kaviár a co si kdo vymyslí dalšího

9. 7. 2012

0.0

0×

Potřebné ingredience

1/2 kg sushi rýže (nishiki) - pravá japonská, koupená v japonském obchodě, je i na netu - mám vyzkoušené, že z náhražek prodávaných ve velkých supermarketech, to není "ono" 500-600 ml vody 1/4 lžíce soli 1/4 lžíce cukru 6 plátků řasy 100 ml rýžového octa nakládaný zázvor sojová omáčka - ta může být i klasická naše, cvrknut do ní trochu vody, aby se naředila a je to dobré krabí prsty uzená treska ala losos kaviár a co si kdo vymyslí dalšího

Postup přípravy

Rýži má speciální postup přípravy a ten je opravdu nejlepší, ne jako píše paní níže, že se normálně uvaří. Takže: rýži omyjeme 3-4 krát a slejeme všechnu vodu. Omytou rýži vsypeme do hrnce s 550-600 ml vody a necháme cca 30 minut odstát. Poté rýži přikryjeme a dáme na malý oheň po dobu 5 minut pomalu ohřívat. Zvýšíme teplotu na maximum, přivedeme rýži k varu, opět snížíme teplotu a rýži dusíme po dobu 15 minut. Hrnec odstavíme z ohně, pod pokličku dáme vlhkou utěrku a necháme stát asi 10 minut. Rýžový ocet důkladně promícháme s cukrem a solí a pomalu nalijeme do uvařené rýže. Jemně promícháme aby se zrnka nepolámala. Necháme rýži odstát 5 - 10 minut, poté opět promícháme a necháme odstát dalších 10 minut aby zchladla.

Rýži nanášíme na řasu pomocí nože namočeného ve vodě, protože se rýže hodně lepí a tím pádem by jste bez pomoci vody nic neudělali. Dáte asi 5 mm vrstu na celý plátek, jen od konce necháte 1 cm volný. Na rýži dáte náplň jakou chcete a plátek řasy zarulujete. Musíte hodně utahovat, jinak budou válečky volné a sushi se bude rozpadat.

Tady i na netu už se dají sehnat startovací sushi sety a tam jsou i návody.

Přeji dobrou chuť a doufám, že se Vám sushi podaří.