Nikis. ID 12287

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 151 návštěvníků)

Věnečky z odpalovaného těsta - jednoduché pro začátečníky - z Hery

Name: Věnečky z odpalovaného těsta - jednoduché pro začátečníky - z Hery
Ingredients: 1 hera, 250 ml vody, 250 g hladké mouky, půl PDP, 7 vajec Krém: 1 l mléka, 2 vanilkové pudinky, 5 lžic rumu, 400 g cukru písek, 80 g polohrubé mouky, 1 a půl másla

24. 6. 2012

0.0

0×

Věnečky z odpalovaného těsta - jednoduché pro začátečníky - z Hery

Potřebné ingredience

1 hera, 250 ml vody, 250 g hladké mouky, půl PDP, 7 vajec Krém: 1 l mléka, 2 vanilkové pudinky, 5 lžic rumu, 400 g cukru písek, 80 g polohrubé mouky, 1 a půl másla

Postup přípravy

Rozpustíme Heru ve vodě, až se začne vařit, přisypeme mouku a mícháme, až se těsto přestane lepit, vypneme a necháme vychladnout. Potom zapracujeme vajíčka - pěkně jedno po druhém (až zmizí "snoply"), jako poslední vpracujeme PDP, necháme chvilku odpočinout a cukrářským sáčkem tvoříme na plechu malé kolečka - dvě na sebe. Pečeme na cca 220° 10 minut, pak ztlumíme na 200° pečeme dalších 5 minut - neotvíráme troubu!!! Pečeme do zlatova, potom troubu pootevřeme a cca 30 vteřin necháme pootevřenou, aby unikla pára, vytáhneme věnečky a po úplném vychladnutí (cca 15 minut stačí) rozkrojíme a plníme krémem.
Krém: Uvaříme si pudinky s cukrem a moukou - pořádně mícháme a provaříme! Necháme vychladnout - při chladnutí mícháme, aby se neudělal škraloup, případně pudink přikryjeme igelitovým sáčkem (škraloup se neutvoří). Vyšleháme si máslo, vmícháme po lžících pudinkovou hmotu, vyšleháme do hladkého krému a přidáme rum - po troškách zapracujem. Pokud by se krém zdrcnul, dáme na chvíli do umyvadla do horké vody, nebo nad páru a rozšleháme - krém se opět krásně spojí.
Pekla jsem je poprvé v životě a bylo to opravdu jednoduché, nebylo na tom co zkazit a věnečky jsou vynikající!

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

jeremy 2. 7. 2012, 17:46

Leuschka 25. 6. 2012, 12:19

mňááám

Taky děláme a poprvé jsem viděla u kamarádky jak dělá krém za tepla a nevěřila jsem tomu. Tak jsem zkoušela a je úžasný, rychlý a nezdrcne se. Na jeden pudink 3 dcl mléka a +- 300 g cukru. Z těchto surovin uvaříme hustý pudink, který ve studené lázni vymícháváte do teploty - vrazíte prst a nespálíte se. Pudink je vlahý, v tuto chvíli ho přesypete do mísy a z lednice přidáte nakrájené máslo a šleháte. Opravdu jsem měla máslo úplně tuhé.Při šlehání se máslo pomalu v pudinku rozpouští a krásně se krém do hladka našlehá. Koukala jsem na hodiny a s přípravou a vařením pudinku jsem až do vyšlehání strávila čtvrt hodinky.

Mispulka2276 10. 7. 2012, 8:40

@Leuschka Dobrý den Leo, kolik dáváte na tuto dávku másla? Jednu kosku? Děkuji. Daniela

Nikis. 10. 7. 2012, 14:09

@Mispulka2276 Danielo, já už tento krém zkoušela a doporučuji výrazně ubrat cukr, na 300 ml mléka 300 g cukru je fakt... řiťolep ,-)

Dělala jsem to z dvojnásobné dávky (mléka a pudinku), cukr jsem nechala těch 300 g a i tak to bylo strašně sladké. Podle mě by stačilo i 200 g (Y)

Mispulka2276 11. 7. 2012, 7:50

@Nikis. Děkuji, Niki, já do všeho dávám o dost méně cukru, nemám totiž ráda příliš přeslazené sladkosti. Určitě dám na Vaši radu. A kolik dáváte toho másla na ty dva pudinky a 6 dcl mléka? A dáváte tam také tu mouku jako v původním krému v receptu? Nikdy jsem takovýto krém nedělala, obávala jsem se zdrcnutí :-$

Děkuji. Danča

Nikis. 27. 6. 2012, 13:32

@Leuschka Díky moc, tohle určitě vyzkouším! Stejně to vždycky musím znovu nahřívat, páč se mi to zdrcne (smich)

Pekyska 25. 6. 2012, 12:48

@Leuschka Já dávám máslo do horkého pudinku a taky ok (Y)

mmch, jak přesypete uvařený pudink? (pirko)

stambi 27. 6. 2012, 13:38

@Pekyska rýpale ,-)

Vera N 25. 6. 2012, 11:31

Tak to vyzkouším. Mňam. (Y)

Nikis. 27. 6. 2012, 13:33

@Vera N Tak potom určitě dejte vědět, jak se povedly! (Y)

žingi 24. 6. 2012, 17:53

jak vidím používají se různé suroviny,jiné množství všeho,ale poprvé čtu PDP,ten nepoužívám do věnečků (F)

jinak je máš pěkné (Y)

Nikis. 24. 6. 2012, 21:06

@žingi No když jsem koukala na jiné recepty, tak fakt je každý recept úplně jiný :^)

Ale jiné zkoušet nebudu, tyhle jsou výborné! Proto jsem je i zkusila, jedla jsem je od kamarádky a nemohla je přestat ujídat, tak jsem si vyprosila recept a (Y)

žingi 25. 6. 2012, 11:39

@Nikis. né,to ti nepíšu,aby jsi zkoušela jiný recept ,-)

je hlavní,že se povedly (Y)

jen jsem v žádném odpalovaném těstě neviděla PDP,ten klidně vynechej (Y)

máš je krásné,víš kolikrát už je je zkoušela já +o(

jo a zkus to,jak píše Katka,s tou polevou (Y)

Pekyska 25. 6. 2012, 11:35

@Nikis. Zkus nahoru někdy udělat citronovou polevu (zajic)

mňam

Nikis. 18. 7. 2012, 16:11

@Pekyska A jak na to? ,-)

Pekyska 25. 7. 2012, 11:47

@Nikis. Normálně vymačkáš šťávu z citronů a pak do toho přisypáváš prosátý moučkový cukr, dokud to nemá tu správnou konzistenci a pak to v tom jen máčíš, otočíš. Mňam ,-)

Dada34 24. 6. 2012, 17:49

Nikis. 18. 7. 2012, 16:11

@Dada34

eva1953 24. 6. 2012, 16:59

Tak toho mléka je strašně moc stačí půl litru ,-)

a cukru stačí polovina *-)

na takové množsví mléka bych musela dat aspoň tři másla :-$

a to jsem už několik věnečků napekla |:o)

trojcata 27. 6. 2012, 14:47

@eva1953

souhlasím svámi mám recept od maminky cukrářky a tá dává do všech krémů na 1/2 l mléka 2 pudinky a 2 kostky másla ,ale určítě tento recept vyzkouším a věnečky upeču. (Y)

Nikis. 24. 6. 2012, 21:04

@eva1953 Já vám to věřím, já je pekla prvně a držela jsem se striktně receptu a bylo výborné, ale je fakt, že mi krém zbyl, fakt ho mohla být půlka (F)

Tyna12 24. 6. 2012, 14:10

Mamka je také dělá, jen dává olej místo hery a jsou (Y)

Nikis. 22. 7. 2012, 18:38

@Tyna12 Já se koukala, že co recept na věnečky, to originál, každé je jiné ,-)

Důležité je najít to těsto, resp.recept, který vyhovuje pekařce (Y)

Věnečky miluju ^o)

lidare 24. 6. 2012, 12:44

no taky mám strach péct věnečky že se nepodaří,ale tyto bych mohla zkusit,uvidím ,-)

Nikis. 24. 6. 2012, 21:07

@lidare Zkuste, já se taky bála, je mi 34 a pekla jsem je prvně, jinak peču pořád a ráda... ale z věnečků jsem měla respekt a výsledek mě velmi mile překvapil ,-)