(recept
si oblíbilo 1055 návštěvníků)
KARAMELOVÝ VĚTRNÍK NA PLECH
Potřebné ingredience
750ml vody,23dkg másla,23dkg hladké mouky,špetku soli,8-9 vajíček 1 náplň:750ml mléka,2 karamelové pudinky,cukr moučka,1 máslo 2 náplň:1 šlehačka,cukr,ztužovač šlehačky
Postup přípravy
Vodu rozehřejeme s máslem a solí,pak najednou přidáme mouku a za stálého mchání vaříme na mírném ohni tak dlouho až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec(trvá to asi 4 minuty).Do vychladlé hmoty zašleháme po jednom vajíčka,každé řádně vymícháme a až pak dáme další.
Vymažeme dva plechy tukem a naneseme těsto rozdělené na plovinu.Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C.Prvních 15minut troubu vůbec neotvíráme,bubliny by splaskly.Pečeme asi 30-40 minut.Nebojte se,hned tak se nespálí.Je však třeba,aby povrch byl na dotek křupavější,protože jak chladne,trochu změkne.
A teď náplň: Uvaříme 2 karamelové pudinky ve 750ml mléka a necháme vychladnout.Pak vyšleháme 1 máslo se 2 lžícemi moučkového cukru a postupně přidáváme uvařený,zchladlý pudink.Dosladíme dle chuti.
Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou jednu šlehačku s cukrem a ztužovačem..Přiklopíme druhý plát a navrch polejeme karamelovou polevou.
Na karamelovou šlehačku:
250 g cukru krupice
250 ml smetany ke šlehání
Cukr nasypte do hrnce a nechte ho roztavit. Odolejte pokušení ochutnat, pálí jako čert! Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijte do něj horkou smetanu. Buďte opatrní, vzkypí to! Vařte, dokud se karamel úplně nerozpustí(když to bude hodně husté,přilijte ještě trochu horké smetany). Ihned nalijte na větrník a dejte chladit do druhého dne. Pokud se vám to nepodaří,spojte ji s ušlehanou smetanou.
Nebo další varianta je také fondán.
*SUPER ZÁKUSEK*
Větrník byl rychle fuč.
Vymažeme dva plechy tukem a naneseme těsto rozdělené na plovinu.Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C.Prvních 15minut troubu vůbec neotvíráme,bubliny by splaskly.Pečeme asi 30-40 minut.Nebojte se,hned tak se nespálí.Je však třeba,aby povrch byl na dotek křupavější,protože jak chladne,trochu změkne.
A teď náplň: Uvaříme 2 karamelové pudinky ve 750ml mléka a necháme vychladnout.Pak vyšleháme 1 máslo se 2 lžícemi moučkového cukru a postupně přidáváme uvařený,zchladlý pudink.Dosladíme dle chuti.
Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou jednu šlehačku s cukrem a ztužovačem..Přiklopíme druhý plát a navrch polejeme karamelovou polevou.
Na karamelovou šlehačku:
250 g cukru krupice
250 ml smetany ke šlehání
Cukr nasypte do hrnce a nechte ho roztavit. Odolejte pokušení ochutnat, pálí jako čert! Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijte do něj horkou smetanu. Buďte opatrní, vzkypí to! Vařte, dokud se karamel úplně nerozpustí(když to bude hodně husté,přilijte ještě trochu horké smetany). Ihned nalijte na větrník a dejte chladit do druhého dne. Pokud se vám to nepodaří,spojte ji s ušlehanou smetanou.
Nebo další varianta je také fondán.
*SUPER ZÁKUSEK*
Větrník byl rychle fuč.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
jajimi
(upraveno)
25. 10. 2013, 13:54
Taky jsem ho o víkendu dělala a jen se po něm zaprášilo, výborný
sembiska
(upraveno)
21. 10. 2013, 12:29
Dobrý den,tak v sobotu jsme ho dělali a super mňamka,povedlo se ,váš recept je úžasný,díky za něj
Lucina211
(upraveno)
19. 10. 2013, 17:50
dobry podvecer. dnes jsem kupovala vsechnyy suroviny ale zapomnela jsem koupit smetanu na karamel ... neda se pouzit neco jineho???
xsuzzi
(upraveno)
18. 10. 2013, 14:56
Dobrý den Kamilko, rozhodla jsem se, že také potěším manžela a udělám tuto dobrůtku, právě jsem, ale umíchala základní těsto a všude v něm mám hrudky to je asi špatně, že?
Jolynka
(upraveno)
19. 10. 2013, 9:09
@xsuzzi
Mne se to prave stalo taky, ale projela jsem to slehacem a v pohode, za chvilku to pujde do trouby
Zunkal
(upraveno)
17. 10. 2013, 14:37
Akurát ho som dopiekla pláty. Strašne hrubé sa mi urobili. Piekla som ich naraz a ten horny nejak extra nariastol a opieral sa o hornú špirálu a zhorel . Namiesto horneho toho zhoreneho platu naukladam asi bebe-keksy. Pochvla pre vsetky sikovne, ktorych sa to podarilo. Ale ja ho raz zvládnem
blanc_2008
(upraveno)
16. 10. 2013, 15:17
tak mě napadlo,nedá se místo pudinku dát zkaramelizované salko?
pajuska2
(upraveno)
15. 10. 2013, 19:33
to já chci,kdopak mi ho upeče???
lenkavaš
(upraveno)
14. 10. 2013, 9:44
zkoušela jsem ho a byl fakt výboornýýý
Kamis1
(upraveno)
14. 10. 2013, 11:25
@lenkavaš
Děkuji
AdrianaKnollova
(upraveno)
14. 10. 2013, 9:07
HanaTrkalova
(upraveno)
12. 10. 2013, 17:38
Dobrý den, To vypadá fantasticky. Chtěla jsem se Vás zeptat, jestli můžu dát těsto péct i na pečící papír...Děkuji
Kamis1
(upraveno)
14. 10. 2013, 11:25
@HanaTrkalova
Abych pravdu řekla, nezkoušela jsem to
Lálápápá
(upraveno)
10. 11. 2013, 15:42
@Kamis1
Já ano,právě se dopekl a už se to celé chladí a super i na pečícím papíru
Lenulinka85
(upraveno)
6. 10. 2013, 20:21
no tak jo,zhubla jsem tak na zimu musím něco nabrat,tak proč né z téhle ďábelské mňaminy,fakt vynikající,děkujuuuu
Kamis1
(upraveno)
14. 10. 2013, 11:26
@Lenulinka85
Děkuji
Nikol & Matyášek
(upraveno)
11. 9. 2013, 18:59
Naprosto dokonalý děláme již po několikáté
andílek13
(upraveno)
10. 9. 2013, 10:26
Prosím mám dotaz, když budu péct ty pláty postupně nejdřív jeden pak druhý nevadí to? Nemám horkovzdušnou troubu a dva plechy tam nedám.
Kamis1
(upraveno)
14. 10. 2013, 11:27
@andílek13
Peču také každý zvlášť.
saresinka
(upraveno)
9. 11. 2013, 10:43
@Kamis1
Dneska chci také vyskoušet jen nějak nevim co mam dat uplne nahoru??kde vzit tu karamelovou polevu??
saresinka
(upraveno)
9. 11. 2013, 10:44
@saresinka
Jee uz to vidim jsem slepa
pravačka
(upraveno)
21. 8. 2013, 14:07
Prosím, ta karamelová šlehačka je tam na co,??????????? AHA!!!!Jsem to ale kus v.la.
doupě
(upraveno)
3. 5. 2013, 19:21
sopo
(upraveno)
13. 4. 2013, 22:58
super, dnes jsme měli na oslavu a zmizel velmi rychle (i když karamel. poleva trochu tekla, příště zkusím o trošku míň smetany) děkuji za recept, určitě jsem nedělala naposledy
Kamis1
(upraveno)
22. 8. 2013, 10:28
@sopo
Poleva mi vždy držela dobře....ale jinak moooc děkuji
laskonka333
(upraveno)
7. 4. 2013, 14:05
Bylinka1
(upraveno)
7. 4. 2013, 13:48
Asi jsem krapet natvrdlá-ale nahoru se dává co? Píšete fondán a nebo ta karamelová šlehačka co je napsaná na konci receptu?
Kamis1
(upraveno)
22. 8. 2013, 10:27
@Bylinka1
Je to karamelová poleva,ale když si nejdete na netu fondánovou polevu, tak ji také můžete dát. http://www.labuznik.cz/recept/poleva-cukrova-fondan/
čučinek
(upraveno)
7. 4. 2013, 13:17
Teď jsme si dali po obědě a je opravdu jako větrník větrníky mám ráda,akorát u některých byla ta poleva moc přeslazená ale táhle karamelová je tak akorát i náplň jsem si osladila podle sebe a s výsledkem jsem nad míru spokojená zařazuji mezi oblíbené a Vám děkuji za recept mějte se krásně,Andrea
slune1
(upraveno)
12. 10. 2012, 10:36
Bombastický zákusek už jsme jich napekli hodně a všem mooooc chutná, kamkoli ho donesu okamžitě zmizne a zůstane jen plech a to se občas divím že aspoň ten zbyl
Kamis1
(upraveno)
7. 11. 2012, 5:29
@slune1
Vlasti, děkuji moc