Lehký a osvěžující: Recept na vynikající salát z marinovaných cuket. Hotový je za 15 minut

Nových receptů na chutná jídla z cukety není nikdy dost. A proto pro vás tentokrát zase jeden osvědčený máme. Možná vás překvapí, že se v něm cuketa nijak tepelně neupravuje, jen krátce marinuje v lahodné marinádě. Hotový salát je ale skutečně vynikající. Posuďte sami! Příprava téhle delikatesy podle foodblogerky Koko vám navíc nezabere víc, než čtvrt hodinky.

Lehký cuketový salát

Ingredience (na 2 porce):

• 2 menší cukety
• malá hrstička ořechů (lískových nebo vlašských) či slunečnicových semínek
• 3 lžíce olivového oleje extra virgin
• 1 stroužek česneku
• 10 snítek tymiánu
• kůra z ½ citronu
• šťáva z ½ citronu
• sůl
• pepř čerstvě mletý
• čerstvá bazalka

NÁŠ TIP

Na pánev můžete přisypat ještě pár piniových oříšků, které nejenže skvěle chutnají, ale zároveň pokrmu dodají na výživové hodnotě.

 

Postup:

1. Nejdřív si nasekejte ořechy, které opražte na suché pánvi. Jakmile se krásně rozvoní, jsou hotové.

2. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte kůru z citronu, česnek a tymián. Nechte takto opékat cca 8 minut, aby olej nasál všechny chutě.

3. Mezitím si cukety pomocí škrabky nakrájejte na tenoučké plátky. Středy cuket vynechte, potřebujeme jen pevnou část cukety.

4. Z oleje vyndejte kůru a česnek, z tymiánu oberte smažené lístečky a vraťte do oleje.

5. Olej přelijte do misky, přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, sůl, pepř a plátky cukety. Vše důkladně promněte, aby se všechny plátky obalily olejem, nakonec přidejte čerstvou bazalku a rovnou servírujte.

TIP REDAKCE

Když najdete v lednici čerstvou rukolu, klidně jí do salátu přidejte.

Foto: iStock.com