M-kocurek ID 53659

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 538 návštěvníků)

Marcipánové růžičky a lístečky

Name: Marcipánové růžičky a lístečky
Ingredients: Marcipán - kdo jak má rád nebo jak kdo dělá. Já dávám: 3 vrchovaté lžíce šušeného mléka, 3 vrchovaté lžíce cukru moučky, 1 - 2 lžíce vody (raději jen 1 lžíci a pak postupně přidávat), pár kapek mandlového aroma.

30. 6. 2007

0.0

0×

Potřebné ingredience

Marcipán - kdo jak má rád nebo jak kdo dělá. Já dávám: 3 vrchovaté lžíce šušeného mléka, 3 vrchovaté lžíce cukru moučky, 1 - 2 lžíce vody (raději jen 1 lžíci a pak postupně přidávat), pár kapek mandlového aroma.

Postup přípravy

Používám polotučné sušené mléko (modré), jsem s ním nejvíc spokojená. Ale lze udělat i z nízkotučného, jen pak doporučuji přidat pár lžiček oleje, aby těsto bylo vláčnější a rychle neschlo. Pak se s ním špatně pracuje. Zkoušela jsem zadělávat i z plnotučného, ale na můj vkus bylo zas až moc mastné, klouzalo mi v rukách a nešlo dobře zpracovat.

Poměr sušeného polotučného mléka a cukru moučky 1:1, přidat pár kapek mandlového aroma a zadělat vodou. Vody přidáváme po kapkách nebo po malých lžičkách. Záleží na tom, kolik marcipánu chceme zpracovat. Musí nám vzniknout krásně hladká a lesklá hmota, podobná plastelíně. Barvím potravinářským barvivem - seženete v drogérii a to tak, že si oddělím kousek hmoty, kterou chci nabarvit, udělám do ní prstem důlek, nasypu malinko barviva, kápnu kapičku vody a prstem barvu rozmažu, aby se rozpustila. Pak marcipán pořádně zpracuji, aby se obarvila celá hmota stejnoměrně.

Nepřežeňte to ani s aroma ani s barvičkama, jinak vám hmota zhořkne. Taky pomalu s vodou, aby jste nemuseli pořád přidávat mléko a cukr... :-)

Hodně maminek se mě ptá, co že to používám za sušené mléko... Tak nejčastěji tyto...

Zadělávání hmoty. Nejdřív to jde ztuha, ale s trochou trpělivosti se snadno dopracujete k hladké a lesklé hmotě.

Takhle nějak to vypadá. Do hmoty nedávám olej, dělá se mi s ní dobře bez něho, ale pokud vám těsto moc rychle schne, přidejte si k tomu pár lžiček oleje.

Marcipán vložíme mezi fólii nebo hrubší sáček.

Vyválíme plát. Tak 1 milimetr silný.

Kulatou formičkou si vykrojíme kolečka. Průměr použijte podle toho, jak velkou růžičku chcete.

Odstraňte si zbytek marcipánů, aby se kolečka lépe brala z podložky.

Tohle je vytvarované první kolečko. Je jednoduše stočené do ruličky. Kolem něj budete obtáčet i další kolečka.

Přidání druhého kolečka.

Tady jsou už kolečka 3.

A tady je už skoro hotová růžička ze všech koleček. Celkem s 10 plátků.

Konec růžičky můžeme, ale nemusíme seříznout.

Nakonec prstama okvětní lístečky dotvarujeme.

Tady mám obarvenou marcipánovou hmotu na lístečky. Měla jsem jí asi měsíc v ledničce, zabalenou v mikrotenu, ale i tak ztvrdla. Lépe se mi s ní pracuje, když si jí nastrouhám na hrubém struhadle, pak kápnu trošku vydy a vypracuji zase pěkně dohladka.

Zase si vyválíme plát asi 1-2 milimetry silný. A tvořítkem vykrajujeme lístečky.

Příborovým nožem si na lístečkách vytvoříme žilky.

Takhle to vypadá.

Nakonec lísteček můžeme různě ohnout, aby nebyly všechny rovné.

A máme hotovo. Ozdoby si necháme chvíli na talířku, aby trochu oschly a ztvrdly. Pak si je můžeme schovat do nějaké krabičky a použít později. Mám vyzkoušené, že pokud budete i tvrdými růžičkami zdobit třeba dort a budete je zapichovat přímo do krému, zase trochu navlhnou a změknou.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

nikkinike 5. 10. 2013, 11:29

úžasnej recept

gremla 21. 3. 2013, 16:31

Dobrý den,růžičky máte krásné. já se taky snažím dělat dorty a když mi marcipán v lednici ztvrdne,dám ho na pár vteřin do mikrovlnky a ono to zase změkne

jeremy 7. 9. 2012, 9:19

BEIBINA 13. 12. 2011, 18:17

javascript

m(´

´)javascript

m(´

´)javascript

m(´

´)javajavascript

m(´

´)script

javascript

m(´

´)m(´

´)javascript

m(´

´)javascript

m(´

´)javascript

m(´

´)javascript

m(´(zjavascript

m(´

´)ajic)´)javascript

m(´

´)javascript

m(´

´)javascript

m(´

´)javasjavascript

m(´

´)cript

m(´

´)javascript

m(´

´)javascript

m(´

javjavascript

m(´

´)ascript

m(´

´)´)

sim07 24. 8. 2011, 17:49

Dobrý den,zdobím marcipánem i vánoční cukroví a protože toho peču opravdu hodně,tak jsem si řekla,že si nejprve připravím zdobení na cukrovíčka a pak teprve budu péct,aby to šlo rychleji.A tak jsem se chtěla zeptat,jak dlouho tento marcipán vydrží,kdy můžu začít s přípravou ? *-)

alcunka1 17. 8. 2011, 13:11

Super moc děkujem (Y)

iwuskka17 28. 7. 2011, 18:22

Adiiik 24. 7. 2011, 17:49

Díky za takové návody! (flower)

trala 30. 5. 2011, 10:25

Kuřátková 30. 5. 2011, 9:24

Paní Martinko, díky za receptík na tuto hmotu (K)

Zde výsledek http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=109662diskuse Díky (flower)

lukyniky 22. 3. 2011, 10:28

Moc děkuji za Váš návod, je ze všech nejsrozumitelnější!!! :-)

marcipán jsem měla koupený, ale růžičky dopadly skvěle (Y)

Tholová

efu 10. 3. 2011, 17:21

nedáváte med nebo ten sirup???děkuji za odpoved Eva :-$

efu 10. 3. 2011, 19:24

@efu marcipán jde fakt skvěle!!!spokojenost! |:o)

budou

flower 27. 9. 2010, 13:37

Marti,

moc děkuji - chystám svůj první marcipánový dortík a vaše foto mi moc pomohlo, lístky z vroubkované kapky také super nápad. (F)

Milana

eskimak 3. 9. 2010, 13:11

dobrý den,dnes jsem vyskoušela váš marcipán,bonba,jsem ráda,že jsem ho dělala podle vás ,-)

Terka000001 22. 4. 2010, 23:28

Absolutně úžasné a super! Jen prosím kde kupujete mandlové aroma...nemohu ho nikde sehnat.....mají jen citronové , rumové..dokonce i kokosové, ale mandlové ne...prosím poraďte...děkuji ! (Y)

Andik15 27. 8. 2010, 13:44

@Terka000001 možná už je trošku pozdě, já kupuju v drogerii a mají je i v supermarketech (většinou jako mají různé zdobení - čokoládové kuličky, nebo "hovínka" ,-)

...)

Kačud-ka 2. 4. 2010, 23:19

Dobrý den, Martino, já dělám marcipán stejně jako vy, ze sušeného mléka - moje babička pekla dorty na zakázky, takže jsem se něco naučila (X)

Jinak mě naučila zadělávat toto těsto s bílkem. Je pravda, že hodně rychle tuhne, dokonce už po hodině se s ním špatně pracuje. Hned zítra vyzkouším marcipán jen s tou vodou, jak popisujete a doufám, že se s tím bude pracovat lépe! :-$

Jinak jsme dělali ještě falešný marcipán a to z želé bonbónů, takové jen ty pocukrované, třídili je dle barev, rozmačkali lžičkou a rozdělali s moučk.cukrem. Já je ale nedělám, je to pakárna to mačkat, ale klidně to můžete rozemlít, pokud máte pidi mlýnek, já mám jen ten mega na maso a to na pár bonbónků fakt nevytahuju ,-)

Jsem ráda, že jsem narazila na váš příspěvek a musím pochválit vaše ručičky za tak krásné růžičky (F)

Katka

bedla7 30. 5. 2011, 9:44

@Kačud-ka Želé bonbóny si můžete dát na chviličku do mikrovlnky a pak zpracovat s cukrem.Když začnou tuhnout tak zas na chviličku do mikrovlnky

luciana de chile 23. 11. 2009, 14:33

Ilonáček 5. 11. 2009, 16:27

itinka007 3. 11. 2009, 7:32

máte nádherné ružičky s lístky (clamp)

ivca40 28. 10. 2009, 17:54

marcipán já miluji jen tak k mlsání,a taky jde dobře zpracovat i v pekárně na program těsto ale ve větším množství,určitě vyzkoušejte a uvidíte,jinak /na damě.cz/ (Y)