Focaccia farcita - plnený taliansky chlieb
Potřebné ingredience
Na kvások: 75 ml teplej vody, 15 g čerstvého droždia /alebo 2 lyžičky sušených kvasníc/, 1 mokka lyžička cukru, štipka soli***Na cesto: 500 g hladkej múky ***T650***, 1 a 1/2 lyžičky soli, 300 ml teplej vody, 3 polievkové lyžice olivového oleja***Na náplň: 200 g mozzarelly, 200 g gorgonzoly, hrsť lístkov bazalky
Postup přípravy
Do misky si nalejeme teplú vodu /mala by mať telovú teplotu/, pridáme droždie, štipku soli a cukor, premiešame, zakryjeme a necháme aspoň 10 min. postáť.
Múku preosejeme (aj dvakrát) - použite uvedenú múku, je určená na pečenie chleba. Pridáme soľ, premiešame,
v strede urobíme priestor, do ktorého nalejeme kvások,olivový olej
prilejeme teplú vodu, premiešame varechou. Bude to lepkavé cesto,
ktoré prehodíme na pomúčenú dosku a aspoň 5-7 min miesime
Keď sa cesto lepí na dosku, poprášime múkou. Takýto bochníček
vrátime do tej istej misy - vymažeme ju olivovým olejom, prikryjeme utierkou a necháme 1 a 1/2 - 2 hodiny vykysnúť.
Kým nám kysne cesto, nakrájame si mozzarellu asi na 2 mm plátky
Nakysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku, z misy sa odlepí jedna radosť
rozdelíme si ho na dve časti, každú sformujeme (min. 3 min.) do bochníčka a necháme ich postáť aspoň 10 min.
Potom jeden bochníček vyvaľkáme na kruh s priemerom cca 26 cm, prenesieme na maslom vymazaný plech, alebo na papier na pečenie /plech si vymažte po celej ploche, nielen pod placku/,
naukladáme plátky mozzarelly a gorgonzolu nakrájame na menšie kúsky. Jeden cm po okrajoch si nechajte voľný
gorgonzola - syr s modrou plesňou
natrhajte lístky bazalky po celej ploche
vyvaľkáme si druhý bochníček, o trošku väčší než ten prvý, aby sme dostatočne prekryli celý obsah a po okrajoch poriadne zatlačíme, aby sa obe placky spojili. Boky späť jemne sformujeme do okrúhlej placky. Necháme postáť ešte ďalších 30 min.
Potrieme olivovým olejom, prstom urobíme do cesta hlbšie jamky /tam by mali ísť rozmarínové lístky, kto má/, jemne posoliť, alebo posypať hrubou soľou
a upečieme pri teplote 190° C cca 30 min. /dozlatista/ - treba odsledovať. Keď to vyberiete z rúry, bude to placka so suchým povrchom, tak sa nezľaknite. Ihneď potrieme olivovým olejom - aspoň jednou lyžicou (ja som potrela najprv aj mliekom) a necháme len chvíľku (asi 10 min.) postáť. Kôrka trošku zmäkne.
vonia ako chlebík, keď naň poklopete, vydáva duté zvuky
Rozdelíme na polovicu zvislo aj vodorovne a každú štvrtinku ešte na tri časti. Podávame ešte teplé.
je mäkkučký, šťavnatý, mňam....
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
díky za ní, je to trénik na naší cestu do Kalábrie. A teď už jdu opravdu hajat 
Veľmi sa teším, že chlebík chutil, ďakujem krásne 
Včera jsem poprvé upekla, ale návštěva mi ho během minuty sež... 
Už se peče další 
je to prostě výborný recept 
Děkuji Jitka
Jitko, to ma veľmi teší, že chlebík tak chutil Ďakujem a rado sa stalo
Dělám to se šunkou, hermelínem a pórkem 
Ďakujem za pochvalu i za skvelý tip Jani, vyskúšam
Hani, nesmierne ma teší, že sa receptík tak zapáčil a že Vám chlebík chutí 
Určite vyskúšam aj ja rôzne obmeny a olivy máme tiež veľmi radi. Ďakujem
málem jsme ho snědli na posezení 
v 9 večer už by se to asi nemělo
Šikuľka 
Hani, ja ho na plechu ešte dotvarujem, nech sa to aspoň podobá na kruh , ale veď to vôbec nie je podstatné. My sme tiež baštili večer - a to sme už mali tiež po večeri Hlavné je, že chutilo A ďakujem za pochvalu
Těsto mi udělala pekárna, takže téměř bez práce, vynikající, zařazuji do oblíbených
Hani, super, teším sa s Vami a ďakujem 
. Na druhý den byla ještě lepší . Díky
Ja ďakujem za vyskúšanie, aj za pochvalu a veľmi ma to teší, že ste si na ňom pochutili Aj my sme polku zbaštili na druhý deň, bol skvelý Želám krásne vianočné sviatky 
Takové dobroty prostě miluju....... Určitě budu dělat,na tu dobrotu se mi už ted sbíhají sliny 
Lucko, je to mňamková chlebová placka , určite skúste a dajte vedieť, ako Vám chutilo. Budem držať palce, nech sa vydarí.
Je to lahôdka, no a táto kombinácia syra je svetová
