Makový šnek se švestkami

Od 1. září se na mě v kalendáři na stěně usmívá nádherný makový šnek. Tak jsem nakoupila švestky, mák i tvaroh a pustila jsem se do pečení. Tohle jsem prostě musela vyzkoušet. Náročnost střední.

Na náplň v míse smícháme mák s cukrem, přidáme ostatní suroviny a krátce prošleháme dohladka. Na těsto uvaříme brambory a vychladlé nastrouháme najemno. (Vařila jsem je ve slupce a nastrouhané posolila. V receptu se vaří oloupané ve slané vodě. Lze obojí.) V míse smícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a s cukry, přidáme ostatní suroviny a ručně vypracujeme těsto, přendáme na vál a zpracujeme dohladka. Na pomoučeném vále těsto rozválíme na obdélník, potřeme náplní (a posypeme ořechy), překrojíme podélně na dva díly, každý díl samostatně zavineme a stočíme do spirály v dortové formě průměr 26 cm. (Forma má být vymazaná a vysypaná nebo můžete jako já vyložit celou formu pečícím papírem a odstřihnout nahoře trčící rohy.) Do mezer mezi záviny naskládáme půlky švestek řezem dolů, celý koláč potřeme bílkem a posypeme mandlovými plátky (nebo ořechy). Pečeme v troubě předehřáté na 180°C 50 – 60 minut.

Koláč sice nemám tak krásný jako na tom obrázku, ale dělal se celkem dobře, pěkně nakynul, nepopraskal a hlavně nám všem chutnal. Je takový méně sladký. Ještě změna: v originále je 100 g nasekaných lískových ořechů, já ale potřebovala použít mandlové plátky, které budou brzy už procházet a lískáče jsme neměla.