(recept
si oblíbilo 76 návštěvníků)
RED VELVET není to můj recept,ale našla jsem jej na internetu u jedné cukrářky (tak kopíruji)
Potřebné ingredience
´Red velvet cake´, v překladu ´dort Červený samet´, pochází z New Yorku, kde ho jako svůj autorský dezert podávali ve dvacátých letech v hotelu Waldorf-Astoria. Dort se skládá z červeně nebo červeno-hnědě zabarveného korpusu, několikrát prokrojeného a pomazaného krémem. Zářivě červené barvy se dosahuje přidáním potravinářského barviva, což by údajně nemělo být až tak nutné, protože dort sám zčervená díky reakci octa, podmáslí a kakaa. Recept je převzatý z joyofbaking.com
Postup přípravy
Ingredience (na 15 středních nebo 12 velkých dortíků )
Korpus:
250g hladké mouky
1/2 lžičky soli 15g holandského kakaa
120g změklého másla
140g cukru krupice
2 velká vejce
240ml podmáslí
1 lžíce červeného gelového potravinářského barviva
1 lžička octa 1 lžička jedlé sody
Krém:
250g krémového sýra (Philadelphia, Buko)
50g moučkového cukru
180ml smetany ke šlehání
Postup:
Troubu jsem zapnula na 180°C, muffinový plech jsem vyložila papírovými košíčky.
Do velké mísy jsem prosila mouku, kakao a sůl.
Ve food processoru jsem rozmašírovala máslo s cukrem do světlé pěny a pořádně zamíchala dvě vajíčka.
V misce jsem prošlehala podmáslí s barvivem.
Máslovou hmotu jsem přendala do robota a zapla na nejnižší otáčky. Přidala jsem třetinu moučné směsi, polovinu obarveného podmáslí, chvilku nechala míchat, pak jsem přidala další třetinu mouky a zbytek podmáslí, zase počkala a přidala zbytek mouky. Nechala jsem promíchat, těsto je hladké - opravdu jako samet.
Do skleničky jsem nalila ocet, přidala sodu - celé to začalo dost pěnit, ale zdá se, že to tak má být. Rychle jsem pěnu přelila do těsta a zapracovala.
Hmotu jsem rozdělila do připravené muffinové formy a dala péct na 20 minut.
Jak jsem už předeslala, tak těsta bylo "maličko" víc, takže jsem rychle připravila 12cm formu na dort a zbytek dala do ní - udělám dortíčky i dort při jednom. Dort jsem pekla asi 35 minut.
Zatímco se celá ta nádhera (ano, tohle těsto je tak krásné, že jsem měla při pečení opravdovou radost, jak mi to krásně jde) pekla, připravila jsem krém.
V míse jsem utřela sýr s cukrem. Smetanu jsem vyšlehala dotuha a vmíchala ji do sýra. Krém jsem dala vychladit.
Dortíky jsem zdobila cukrářským sáčkem, větší dort jsem dvakrát prokrojila a namazala (uvnitř a pak i zvenku) krémem. Vršek jsem ozdobila drobečky, které mi z dortu odpadly.
Red velvet cake je opravdu luxusní, díky podmáslí je nádherně vláčný (žádná dusící buchta, tu u mě doma nechci vidět) a krém je osvěžující a lehký.
Korpus:
250g hladké mouky
1/2 lžičky soli 15g holandského kakaa
120g změklého másla
140g cukru krupice
2 velká vejce
240ml podmáslí
1 lžíce červeného gelového potravinářského barviva
1 lžička octa 1 lžička jedlé sody
Krém:
250g krémového sýra (Philadelphia, Buko)
50g moučkového cukru
180ml smetany ke šlehání
Postup:
Troubu jsem zapnula na 180°C, muffinový plech jsem vyložila papírovými košíčky.
Do velké mísy jsem prosila mouku, kakao a sůl.
Ve food processoru jsem rozmašírovala máslo s cukrem do světlé pěny a pořádně zamíchala dvě vajíčka.
V misce jsem prošlehala podmáslí s barvivem.
Máslovou hmotu jsem přendala do robota a zapla na nejnižší otáčky. Přidala jsem třetinu moučné směsi, polovinu obarveného podmáslí, chvilku nechala míchat, pak jsem přidala další třetinu mouky a zbytek podmáslí, zase počkala a přidala zbytek mouky. Nechala jsem promíchat, těsto je hladké - opravdu jako samet.
Do skleničky jsem nalila ocet, přidala sodu - celé to začalo dost pěnit, ale zdá se, že to tak má být. Rychle jsem pěnu přelila do těsta a zapracovala.
Hmotu jsem rozdělila do připravené muffinové formy a dala péct na 20 minut.
Jak jsem už předeslala, tak těsta bylo "maličko" víc, takže jsem rychle připravila 12cm formu na dort a zbytek dala do ní - udělám dortíčky i dort při jednom. Dort jsem pekla asi 35 minut.
Zatímco se celá ta nádhera (ano, tohle těsto je tak krásné, že jsem měla při pečení opravdovou radost, jak mi to krásně jde) pekla, připravila jsem krém.
V míse jsem utřela sýr s cukrem. Smetanu jsem vyšlehala dotuha a vmíchala ji do sýra. Krém jsem dala vychladit.
Dortíky jsem zdobila cukrářským sáčkem, větší dort jsem dvakrát prokrojila a namazala (uvnitř a pak i zvenku) krémem. Vršek jsem ozdobila drobečky, které mi z dortu odpadly.
Red velvet cake je opravdu luxusní, díky podmáslí je nádherně vláčný (žádná dusící buchta, tu u mě doma nechci vidět) a krém je osvěžující a lehký.
to je originál foto uvedených stránek
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
jananovazak
(upraveno)
19. 3. 2016, 3:00
nahlásit
21377
(upraveno)
17. 3. 2016, 19:32
Chtěla bych se zeptat. Budu ho dělat poprvé a v obchodě jsem sehnala pouze kysané podmáslí, je to ono?
nahlásit
liba1963
(upraveno)
17. 3. 2016, 22:03
@21377
Jestli můžu odpovědět,tak ano 
nahlásit
21377
(upraveno)
18. 3. 2016, 21:20
@liba1963
nahlásit
srneckova
(upraveno)
28. 9. 2015, 10:12
to vyzkouším 
nahlásit
siena
(upraveno)
11. 12. 2013, 1:25
nahlásit
laskonka333
(upraveno)
26. 2. 2013, 13:00
nahlásit
Ačbag
(upraveno)
16. 5. 2013, 8:29
@laskonka333
nahlásit
Swiga
(upraveno)
26. 2. 2013, 11:46
Tak jsem se taky odhodlala udělat tento dortík 
skvělý a výborný 
samá chvála na něj byla 
skvělý a výborný 
samá chvála na něj byla 
nahlásit
Ačbag
(upraveno)
16. 5. 2013, 8:25
@Swiga
To jsem ráda,že Vám chutnal,u nás se po něm také zapráší
nahlásit
JanaSzlaurová
(upraveno)
22. 1. 2013, 17:00
Vypadá luxusně Chci ho vyzkoušet, jenom nemám červenou gelovku, ale růžovou... 
Chci ho vyzkoušet, jenom nemám červenou gelovku, ale růžovou... 
nahlásit
Ačbag
(upraveno)
16. 5. 2013, 8:28
@JanaSzlaurová
Tak nebude RED,ale PINK VELVET 
nahlásit
Baja1
(upraveno)
12. 1. 2013, 9:24
Moc hezky napsané Tento moučník mám již dlouho v ,,merku" a těším se na přípravu. Zapojím i, děti bude je to jistě bavit a budou z nás 
kuchyně. s pozdravem
Tento moučník mám již dlouho v ,,merku" a těším se na přípravu. Zapojím i, děti bude je to jistě bavit a budou z nás 
kuchyně. s pozdravem
nahlásit
Ačbag
(upraveno)
16. 5. 2013, 8:26
@Baja1
Tak už jste jej udělala
nahlásit
vuud
(upraveno)
13. 5. 2012, 20:00
Dobrý den, tak jsem taky zkusila tento dortík podle Vás a luxusní , fakt se po něm jen zaprášilo. Ale co mě trápí, je že mě po upečení tak hezky nevyběhl jak je tady na obrázku, byl takový jakoby sprsklý, nízký...nevíte čím by to mohlo být???????? 
Ale chutově naprosto dokonalý a krém taktéž, takže v pátek peču další
, fakt se po něm jen zaprášilo. Ale co mě trápí, je že mě po upečení tak hezky nevyběhl jak je tady na obrázku, byl takový jakoby sprsklý, nízký...nevíte čím by to mohlo být???????? 
Ale chutově naprosto dokonalý a krém taktéž, takže v pátek peču další
nahlásit
Ačbag
(upraveno)
14. 5. 2012, 10:34
@vuud
Jsem ráda, že Vám chutná. Každá trouba peče jinak,tak pečte pomaleji na 165 - 175°C.Snad vyběhne.
Každá trouba peče jinak,tak pečte pomaleji na 165 - 175°C.Snad vyběhne.
nahlásit
vuud
(upraveno)
14. 5. 2012, 19:57
@Ačbag
díky moc za radu, v pátek peču další, tak to prubnu
nahlásit
JanaHovor
(upraveno)
9. 5. 2012, 22:31
Tak jsem ho prvně zkoušela, ale hrozně se mi lámal a drobil, když jsem ho chtěla promazat, složila jsem ho nějak, ale je děsně křehký - taky to tak máte?
nahlásit
Ačbag
(upraveno)
14. 5. 2012, 10:27
@JanaHovor
Opravdu je křehký,já když jej podříznu, šoupnu pod něj dno od pečící formy a ještě mám takovou destučku na modelování a na tu to jde bezvadně.Spodní část namažu a zase opatrně přešoupnu a znova.
nahlásit
Petres
(upraveno)
10. 12. 2013, 22:54
@Ačbag
Někde jsem četla, že je dobré dát dort na chvíli do mrazáku a pak jde lépe krájet. Sama s tím zkušenost nemám....
nahlásit
Ivajka
(upraveno)
6. 4. 2012, 15:19
Dobrý den, Váš recept se mi líbí i s komentářem. Mám ráda komentář, kde je vidět, že autor recept vyzkoušel a není to jen opsané. Nejsem vůbec zkušná kuchařka, tak vítám i praktické poznámky, které zkušené dortařky možná vytáčí. Dík, I. 
nahlásit
Ivajka
(upraveno)
12. 4. 2012, 13:31
@Ivajka
Dort dopadl nad očekávání dobře, ačkoli jsem též inovovala (nebyl červený, místo vanilkového extraktu - vanilkový cukr, cukr někde mezi Vámi a orig., kakao odhadem - u nás platí: spíš víc než míň) Krém jsem použila z "výhodné koupě" Dr.Oetker (asi za pětikačku) a pak ještě lahev višní. Bomba
nahlásit
Ačbag
(upraveno)
16. 4. 2012, 9:39
@Ivajka
To je bezva ,i tak to jde .Udělala jste si jej prostě podle sebe
,i tak to jde .Udělala jste si jej prostě podle sebe
nahlásit
luccap
(upraveno)
4. 4. 2012, 15:55
1lžíce červené gelovky..-to je celé balení?? 
to je dost drahý dort..
to je dost drahý dort..
nahlásit
snecka
(upraveno)
3. 4. 2012, 21:02
urcitě bych to chtěla jednou vyzkoušet
nahlásit
Jia
(upraveno)
3. 4. 2012, 9:46
Tak to bych spíš zařadila do kategorie Povídky než do Receptů Tím než bych se prokousala, tak bude po oslavě... Tady je to bez té "omáčky" kolem http://www.mamincinyrecepty.cz/kremove-a-slehackove/cerveny-samet-red-velvet 
Tím než bych se prokousala, tak bude po oslavě... Tady je to bez té "omáčky" kolem http://www.mamincinyrecepty.cz/kremove-a-slehackove/cerveny-samet-red-velvet 
nahlásit
Basic
(upraveno)
4. 4. 2012, 16:37
@Jia
To čtete fakt hodně pomalu, jak dlouho vám trvá třeba průměrně tlustá knížka, "baj voko"?
nahlásit
Jia
(upraveno)
4. 4. 2012, 18:00
@Basic
Asi jste si nevšimla jak recept vypadal předtím, teď už je hodně upravený a zkrácený asi na čtvrtinu
nahlásit
Ačbag
(upraveno)
5. 4. 2012, 10:11
@Jia
Nechtěla jsem reagovat,ale pro upřesnění: dělala jsem si kopii a jednou jsem ji dala do potřebných přísad a jednou do postupu,recept mne zaujal a tak jsem si jej dala sem,pak jsem musela něco vyřídit ve městě a když jsem se vrátila, najdu Váš komentář.Pokud Vás recept nezajímá a máte lepší,tak proč na něj koukáte.
nahlásit
Jia
(upraveno)
5. 4. 2012, 11:27
@Ačbag
Právě, že mě recept zajímal, proto jsem si ho otevřela. Až pak jsem zjistila, že je to pohádka Kdyby to byl váš "příběh" tak to beru, ale spíš jste to zkopírovala i s tím povídáním!? Nemyslela jsem to ale zle, byl to jen můj názor. Přeji hezké Velikonoce 
Kdyby to byl váš "příběh" tak to beru, ale spíš jste to zkopírovala i s tím povídáním!? Nemyslela jsem to ale zle, byl to jen můj názor. Přeji hezké Velikonoce 
nahlásit
agar
(upraveno)
4. 4. 2012, 16:41
@Basic
ty, ale pro mě teda taky děs nesnáším nesrozumitelné recepty, kde se dozvím jakou barvu má mísa, jakou vařečkou se to míchalo a jakou zástěru měla kuchařka na sobě...mezitím mi uniká pointa naštěstí je dort cenově na můj vkus moc vysoko, takže mám na plechu tvarohovou bublaninu s jahodama 
nesnáším nesrozumitelné recepty, kde se dozvím jakou barvu má mísa, jakou vařečkou se to míchalo a jakou zástěru měla kuchařka na sobě...mezitím mi uniká pointa naštěstí je dort cenově na můj vkus moc vysoko, takže mám na plechu tvarohovou bublaninu s jahodama 
nahlásit
Ačbag
(upraveno)
5. 4. 2012, 11:58
@agar
No, u Vás v receptu je nám Moniko konečně srozumitelné jak nasekat ořechy ,na co použít utěrku a na co jsou dobré knížky 
. Váš komentář je stupidní až na tu bublaninu,to je docela vtipné
,na co použít utěrku a na co jsou dobré knížky 
. Váš komentář je stupidní až na tu bublaninu,to je docela vtipné
nahlásit
agar
(upraveno)
5. 4. 2012, 13:25
@Ačbag
vzhledem k tomu, že jste původní znění receptu upravila na čtvrtinu jsou komentáře už k ničemu , ale před tím fakt asi nikoho nezajímá na kterou stranu mícháte a co vám u toho hrálo v rádiu 
o stupiditě se bavit raději snad ani nebudeme, protože pokud nejste schopná ani normálně okopírovat recept, tak veškerá rozumná komunikace nemá smysl
o stupiditě se bavit raději snad ani nebudeme, protože pokud nejste schopná ani normálně okopírovat recept, tak veškerá rozumná komunikace nemá smysl
nahlásit
Ačbag
(upraveno)
5. 4. 2012, 14:33
@agar
Vyjadřujete se k něčemu co zde napsala p.Jitka 
a jak je napsáno, není to můj recept ,ale našla jsem jej na internetu a dvakrát NORMÁLNĚ okopírovala. Jste opravdu stupidní a máte pravdu, ta komunikace nemá smysl. 
a jak je napsáno, není to můj recept ,ale našla jsem jej na internetu a dvakrát NORMÁLNĚ okopírovala. Jste opravdu stupidní a máte pravdu, ta komunikace nemá smysl. 
nahlásit
Pekyska
(upraveno)
5. 4. 2012, 10:28
@Ačbag
Není
nahlásit
