Karamelový zákusek na oplatce od Adriany S. (adrika280) ze slovenského MMB
![Karamelový zákusek na oplatce od Adriany S. (adrika280) ze slovenského MMB](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/110801/22/j113377.jpg)
Potřebné ingredience
TĚSTO: 7 bílků, 5 žloutků, 250 g krystalového cukru, 200 g mletých ořechů, 4 PL strouhanky, 1/2 prášku do pečiva KRÉM: 1 salko (zkaramelizované), 1 Hera, DÁLE: 3 oplatky na plech, hrst posekaných ořechů, cca 50 g čokolády
Postup přípravy
Salko si uvaříme předem ve vodní lázni cca 2-2,5 hodiny. Nebo použijeme kupované (viz obr.)
Dno velkého plechu vyložíme oplatkami (34x16 cm). Oplatky jsem koupila v Globusu, viděla jsem i v Kauflandu.
Do mísy připravíme sypké suroviny a promícháme.
Bílky vyšleháme se špetkou soli do do tuhého sněhu, pak přidáme cukr a dále šleháme. Když je sníh tuhý, jemně zašleháme žloutky a potom už jen ručně zamícháme sypké suroviny.
Těsto rozetřeme na oplatky a dáme upéct. Plech ničím nevymazáváme. Použila jsem klasický hluboký plech. Pečeme ve vyhřáté troubě 180 st. C cca 20 min. Kontrolujeme špejlí, zda je upečeno, pozor na to, aby se těsto nevysušilo.
Mezitím, než se těsto upeče, na suché pánvi opražíme hrst nasekaných ořechů a necháme je vychladnout.
Vyšleháme Heru, přidáme zkaramelizované salko a našlehaný krém natřeme na vychladlé těsto.
Posypeme opraženými ořechy a nastrouhanou čokoládou.
Uchováváme v lednici. Zbytky zákusku jsem dala do mrazáku (není v něm tekutina) a po rozmrznutí byl také fantastický.
Já zkusila použít strouhané mandle do těsta a sekané loupané mandle opražila a dala na krém. Krém jsem dělala z másla (Heru nekupuju) a použila jsem hořkou čokoládu.
Titulní fotku později vyměním za vlastní, postup nafocen, ovšem omylem jsem vymazala hotové řezy, tak později :-).
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110801/22/k154868.jpg)
jednou jsem použila doma vařené zkaramelizované Salko, teď jsem zkusila hotové, výsledek chuťově stejný
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110801/22/k154869.jpg)
možná je tohle i o trochu tmavší :-) ... a hlavně bez práce a spousty páry z vařící vody
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110801/22/k154308.jpg)
balík oplatek (je přes něj taková papírová páska, tu už jsem vyhodila)
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110801/22/k154310.jpg)
oplatky zblízka
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110801/22/k154870.jpg)
plech vyložený oplatkami (nůžkami jsem dostřihla do rohů)
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110801/22/k154871.jpg)
ušleháme sníh se špetkou soli
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110801/22/k154872.jpg)
pak přidáme cukr a dál šleháme do pevného sněhu
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110801/22/k154873.jpg)
přidáme žloutky a jen chvilku zašleháme do sněhu
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110801/22/k154874.jpg)
sníh se zašlehanými žloutky
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110801/22/k154875.jpg)
ručně vmícháme suché přísady
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110801/22/k154876.jpg)
těsto dáme na oplatky
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110801/22/k154877.jpg)
rozetřeme a dáme péct
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110801/22/k154878.jpg)
Heru nebo máslo rozšleháme se zakaramelizovaným Salkem
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/110801/22/k154267.jpg)
Takto vypadal můj zákusek před sněděním :-)
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130306/17/b218192-1362586196.jpg)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/170812/14/b11166-1502542157.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/071005/22/b23880-1191615172.jpg)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![(zajic)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/78.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090826/11/b118680-1251279554.jpg)
![,-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![:-p](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/20.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![*-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/25.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/170405/08/b218404-1491374755.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(clamp)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/61.gif)
![:-D](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/2.gif)
![:-p](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/20.gif)
![(zajic)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/78.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080305/14/b114991-1204724890.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090114/10/b55114-1231923752.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/150128/21/b63037-1422476900.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![:-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/1.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(C)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/27.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090616/18/b227172-1245171343.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![[A]](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/17.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![(flower)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/76.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)