(recept
si oblíbilo 1055 návštěvníků)
KARAMELOVÝ VĚTRNÍK NA PLECH
Potřebné ingredience
750ml vody,23dkg másla,23dkg hladké mouky,špetku soli,8-9 vajíček 1 náplň:750ml mléka,2 karamelové pudinky,cukr moučka,1 máslo 2 náplň:1 šlehačka,cukr,ztužovač šlehačky
Postup přípravy
Vodu rozehřejeme s máslem a solí,pak najednou přidáme mouku a za stálého mchání vaříme na mírném ohni tak dlouho až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec(trvá to asi 4 minuty).Do vychladlé hmoty zašleháme po jednom vajíčka,každé řádně vymícháme a až pak dáme další.
Vymažeme dva plechy tukem a naneseme těsto rozdělené na plovinu.Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C.Prvních 15minut troubu vůbec neotvíráme,bubliny by splaskly.Pečeme asi 30-40 minut.Nebojte se,hned tak se nespálí.Je však třeba,aby povrch byl na dotek křupavější,protože jak chladne,trochu změkne.
A teď náplň: Uvaříme 2 karamelové pudinky ve 750ml mléka a necháme vychladnout.Pak vyšleháme 1 máslo se 2 lžícemi moučkového cukru a postupně přidáváme uvařený,zchladlý pudink.Dosladíme dle chuti.
Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou jednu šlehačku s cukrem a ztužovačem..Přiklopíme druhý plát a navrch polejeme karamelovou polevou.
Na karamelovou šlehačku:
250 g cukru krupice
250 ml smetany ke šlehání
Cukr nasypte do hrnce a nechte ho roztavit. Odolejte pokušení ochutnat, pálí jako čert! Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijte do něj horkou smetanu. Buďte opatrní, vzkypí to! Vařte, dokud se karamel úplně nerozpustí(když to bude hodně husté,přilijte ještě trochu horké smetany). Ihned nalijte na větrník a dejte chladit do druhého dne. Pokud se vám to nepodaří,spojte ji s ušlehanou smetanou.
Nebo další varianta je také fondán.
*SUPER ZÁKUSEK*
Větrník byl rychle fuč.
Vymažeme dva plechy tukem a naneseme těsto rozdělené na plovinu.Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C.Prvních 15minut troubu vůbec neotvíráme,bubliny by splaskly.Pečeme asi 30-40 minut.Nebojte se,hned tak se nespálí.Je však třeba,aby povrch byl na dotek křupavější,protože jak chladne,trochu změkne.
A teď náplň: Uvaříme 2 karamelové pudinky ve 750ml mléka a necháme vychladnout.Pak vyšleháme 1 máslo se 2 lžícemi moučkového cukru a postupně přidáváme uvařený,zchladlý pudink.Dosladíme dle chuti.
Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou jednu šlehačku s cukrem a ztužovačem..Přiklopíme druhý plát a navrch polejeme karamelovou polevou.
Na karamelovou šlehačku:
250 g cukru krupice
250 ml smetany ke šlehání
Cukr nasypte do hrnce a nechte ho roztavit. Odolejte pokušení ochutnat, pálí jako čert! Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijte do něj horkou smetanu. Buďte opatrní, vzkypí to! Vařte, dokud se karamel úplně nerozpustí(když to bude hodně husté,přilijte ještě trochu horké smetany). Ihned nalijte na větrník a dejte chladit do druhého dne. Pokud se vám to nepodaří,spojte ji s ušlehanou smetanou.
Nebo další varianta je také fondán.
*SUPER ZÁKUSEK*
Větrník byl rychle fuč.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
jarla
(upraveno)
23. 3. 2018, 14:15
vyzkouším
nahlásit
markalousek
(upraveno)
10. 8. 2015, 22:17
Na jak velký plech to prosím je?Děkuji..
nahlásit
postarka
(upraveno)
20. 3. 2016, 11:54
@markalousek
ja používam 32x40
nahlásit
postarka
(upraveno)
20. 3. 2016, 11:55
@markalousek
ja mám 32x40 a stále nám je málo ![[A]](//img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/17.gif)
![[A]](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/17.gif)
nahlásit
pajinka 01
(upraveno)
14. 7. 2015, 21:35
Výbornývýborný,výborný 
Moc velký úspěch měl a jak chutnal......
Moc velký úspěch měl a jak chutnal......
nahlásit
Macela111
(upraveno)
27. 5. 2015, 15:12
opravdu výborný recept už jsem ho pekla několikrát a přestože prodávám zákusky,tak jdu znova do něj a děvčatům zítra donesu do práce ke kávě -mám narozeniny 
nahlásit
Monulka112
(upraveno)
23. 5. 2015, 10:12
Včera jsem pekla mamince a musím říct, že je opravdu výborný 
měla jsem trošku strach, protože jsem to ještě nezkoušela, ale musím uznat, že se opravdu povedl
měla jsem trošku strach, protože jsem to ještě nezkoušela, ale musím uznat, že se opravdu povedl
nahlásit
monule
(upraveno)
21. 5. 2015, 21:22
Dobrý den, chci se zeptat na jak velké plechy jste pekla, Děkuji za odpověď
nahlásit
iona11
(upraveno)
14. 2. 2015, 17:45
SUPER povedlo se, je opravdu chuťově famózní, použila jsem heru místo másla a ok, celé jsem dělala z půlky - do těsta 4 vejce a na plechu pak překrojila, půlku použila na vršek (hrbolama dolu), šlehačky jsem ale dala víc - 40% 200 g deluxe se ztužovačem na ten 1 pudink (s máslem) a pak druhou do polevy, karamel se povedl, opravdu je potřeba vysoký hrnec a neleknout se už po hodině chlazení v lednici se koštovalo a mělo úspěch, neteče mi to 
díky
nahlásit
gabb
(upraveno)
6. 2. 2015, 9:40
nahlásit
Mařta
(upraveno)
20. 1. 2015, 13:34
pekla sem a moho jen doporučit je vynikající 
nahlásit
Vlr.Buckova
(upraveno)
12. 1. 2015, 14:07
nahlásit
marcelazvk
(upraveno)
26. 11. 2014, 12:01
vyzera to super a vyhodou je ze je toho naraz viac
nahlásit
maroušek
(upraveno)
13. 10. 2014, 7:54
Moc děkujeme za recept větrník je pekla jsem na rodinnou oslavu a měl veliký úspěch,všichni chtěli recept.Pekla jsem z bezlepkové mouky PROMIX a vše se povedlo 
větrník je pekla jsem na rodinnou oslavu a měl veliký úspěch,všichni chtěli recept.Pekla jsem z bezlepkové mouky PROMIX a vše se povedlo 
nahlásit
cokynka
(upraveno)
23. 5. 2014, 20:29
Děkuji, výborný recept!!!!!!!!!!!!!!
nahlásit
brisuta
(upraveno)
7. 5. 2014, 6:25
Dělalaa jsem ho na velikonoce a byl vyborny 
Davala jsem olej vahu toho masla
Davala jsem olej vahu toho masla
nahlásit
Pralllinka
(upraveno)
7. 5. 2014, 13:22
@brisuta
Děkuji mooc, chystám se na něj zítra 
nahlásit
Kamis1
(upraveno)
7. 5. 2014, 8:08
@brisuta
Děkuji 
nahlásit
Pralllinka
(upraveno)
6. 5. 2014, 23:47
Prosim, používá někdo do těsta misto másla olej? Jestli ano..kolik? Děkuji. 
nahlásit
popoluska340
(upraveno)
4. 5. 2014, 8:49
receptik vyzera uzasne niekedy urcite vyskusam
nahlásit
luky08
(upraveno)
15. 4. 2014, 21:14
Dneska jsem nesla do práce a zítra nesu recept,chystám se i upéct znova pro rodinu,luxusní záležitost,všem moc chutnalo
nahlásit
Luciena
(upraveno)
13. 4. 2014, 18:21
KAmčo , průůšvih 
...vše se povedlo na , jenže já v rámci zkoušky udělala jen poloviční dávku 
, takže "sežráno" téměř okamžitě a budu muset opakovat ...tentokrát už opravdu nebudu zkoušet a udělám hned celou dávku . Luxusní záležitost ...PS: do druhého dne nevydrží ani náhodou, to bych ho musela dělat o půlnoci 
, průůšvih 
...vše se povedlo na , jenže já v rámci zkoušky udělala jen poloviční dávku 
, takže "sežráno" téměř okamžitě a budu muset opakovat ...tentokrát už opravdu nebudu zkoušet a udělám hned celou dávku . Luxusní záležitost ...PS: do druhého dne nevydrží ani náhodou, to bych ho musela dělat o půlnoci 
nahlásit
Danča232
(upraveno)
5. 4. 2014, 11:50
výborný recept!!! dnes to ještě vyzkouším na rodinné oslavě, tak snad bude chutnat 
nahlásit
Janisber
(upraveno)
2. 3. 2014, 16:04
nahlásit
