Štěpařka ID 274656

Další recepty autora

(recept si oblíbilo 139 návštěvníků)

Vánočka podle receptu z ,,Kluci v akci ,,

Name: Vánočka podle receptu z ,,Kluci v akci ,,
Ingredients: 40 g droždí 100 g krupicového cukru 250 ml mléka 1/2 kg polohrubé mouky 1 lžička soli 2 žloutky 125 g másla citronová kůra 40 g rozinek mouka na vál tuk na vymazání plechu (nebo papír na pečení) 1 vejce na potírání 40 g mandlí (loupané, sekané – špalíčky)

11. 1. 2011

0.0

0×

Vánočka podle receptu z ,,Kluci v akci ,,

Potřebné ingredience

40 g droždí 100 g krupicového cukru 250 ml mléka 1/2 kg polohrubé mouky 1 lžička soli 2 žloutky 125 g másla citronová kůra 40 g rozinek mouka na vál tuk na vymazání plechu (nebo papír na pečení) 1 vejce na potírání 40 g mandlí (loupané, sekané – špalíčky)

Postup přípravy

Polohrubou mouku prosejeme, tím ji provzdušíme a smícháme se solí. Droždí (mělo by mít pokojovou teplotu) rozetřeme s cukrem, zalijeme trochou vlažného mléka, zaprášíme moukou a na teplém místě necháme vyběhnout kvásek.

Kvásek vlijeme do mísy k prosáté mouce, osolíme, přidáme zbytek mléka, žloutky, rozehřáté (ne horké) máslo, citronovou kůru, omyté rozinky a vypracujeme hladké tuhé těsto, které se nelepí na stěny mísy. Můžeme si pomoci ručním mixerem s háky, robotem nebo pracujeme s vařečkou. Těsto necháme kynout tři hodiny, během této doby těsto dvakrát až třikrát promísíme.

Vykynuté těsto rozdělíme na vále na devět stejných částí, z nich uděláme malé bochánky. Z prvních čtyř bochánků vyválíme válečky (hady), ze kterých upleteme cop následujícím způsobem.

Prameny položíme směrem od nás.
Dva prostřední prameny překřížíme – pravý přes levý.
Vezmeme dva levé prameny – překřížíme levý přes pravý.
Vezmeme dva pravé prameny – překřížíme levý přes pravý.
Vezmeme opět dva středové prameny a opakujeme vše od začátku. Konce dobře spojíme.

Cop přeneseme na plech vyložený pečicím papírem nebo potřený máslem. Uprostřed ho rukou mírně promáčkne, připravíme tak místo pro další cop. Zpracujeme další tři válečky a upleteme klasický cop ze tří pramenů. Položíme jej na první patro. Na vrch stejným způsobem položíme cop ze dvou pramenů. Kraje podhrneme pod základní patro.

Vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi, na několika místech ji „spíchneme“ špejlemi, aby se nám při pečení jednotlivé prameny nesesunuly. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova.

před pečením

xxx

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Yvia1 23. 12. 2016, 16:20

Peču podle stejného receptu letos už podruhé, povedla se loni i letos. Nechávám kynout až 5 hodin. Je výborná. Doporučuji. |:o)

Peču 50 minut na 180 stupňů.

Liana23 23. 12. 2016, 15:31

341979 22. 12. 2013, 16:04

Ahojky Holky , na vánočku se chystám zítra jen mám jeden dotaz na kolik °C zhruba jak dlouho ji péci děkuji

Zuzka

Štěpařka 23. 12. 2013, 7:16

@341979 Zuzi zdravím, přesně si to nepamatuji,ale asi začínám tak na 200°C možná i míň ,aby se mi vánočka nerozjela a pak tomu trochu přidám a hlídám podle barvy - snad jsem trochu pomohla

myška1000 27. 10. 2013, 20:04

Chtěla bych se zeptat zda necháváte vánočku kynout po upletení než ji dáte péct díky.

Štěpařka 5. 11. 2013, 11:45

@myška1000 Jani.omlouvám se,že píši až teď.Vánočku nechám ještě trochu nakynout,než dám do trouby (hello)

seduxen 29. 3. 2013, 11:25

Vánočka se peče,vypadá skvělě,tak uvidíme,jestli bude i tak dobrá a něco se neskazí, je totiž pro tchýni ,-)

Jinak rozinky jsem namočila do rumu a mandle (celé) na hodinu do mléka,aby se nevysušily při pečení. Hezký den všem

novackova 18. 12. 2012, 14:37

že bych jí prubla (F)

jituneli 18. 12. 2012, 13:42

Vánočku jsem si zkusila před Vánoci, jestli bude chutnat a je vážně výborná (clamp)

, takže budu dělat radši z dvojité dávky, aby se na všechny dostalo (Y)

Veselé Vánoce všem. (banky)

derik 24. 12. 2011, 23:07

Vánočka je vynikající,pekla jsem z hl.mouky a přidala kandované ovoce.Je opravdu výborná,zítra peču znova na sváteční návštěvu rodiny.Snad bude chutnat i jim (L)

http://www.mimibazar.cz/rodinne_foto.php?id=3887038

Štěpařka 27. 12. 2011, 12:06

@derik Simi,jsem ráda,že se vánočka povedla a chutnala.I z fotky je poznat,jak je výborná (jidlo)

Barulatko 24. 12. 2011, 8:49

Vánočka je božííí (L)

Pekla jsem poprvé v životě a dle ranních strávníků né naposledy (Y)

A vůbec není vysušená a tvrdá jak od mé mámy (K)

Šťastné a veselé (stromecek)

Barča s rodinou

Štěpařka 27. 12. 2011, 12:09

@Barulatko Barčo,těší mě,že se vánočka povedla.Jen aby se maminka neurazila ,-)

Taky přeji krásně prožitý zbytek tohoto roku a do toho nového hodně štěstí (andel)

Nikola521 23. 12. 2011, 19:27

právě jsem zadělala těsto, a taky jsem ho měla celkem řídké, musela jsem tam přidat tak o půl kila víc mouky. A ještě bych tam dala míň hrozinek. Tak uvidíme jak dopadne :-)

Štěpařka 27. 12. 2011, 12:12

@Nikola521 Nikčo,tak jak dopadla vánočka ?????Já měla taky těsto řidší,ale ne tak,že bych musela přidávat mouku.Dělala jsem podle receptu a bylo to super.Rozinky nedávám,protože to u nás nikdo nejí,takže se musím přizpůsobit. ,-)

gabikaKa 23. 12. 2011, 17:36

Je perfektná, jemná, ľahučká. Piekla som ju z hladkej múky a je teda super! Krásne Vianoce, Jani! (stromecek)

Štěpařka 27. 12. 2011, 12:12

@gabikaKa Gábi,jsem ráda,že vánočka chutnala.Přeji krásný nový rok 2012. (silvestr)

ajina28 23. 12. 2011, 15:26

včera jsem jí v pekárně zadělala pak přendala do mísy a nechala kynout než dorazil manžel :-)

ten jí smotal dohromady a já upekla ,-)

a musím říct že je výborná a na to že jsme jí dělali poprvé tak je výborná,myslím že 100x lepší než od tchýně :-)

která nám pořád cpe její recepty a pak je naštvaná když můj manžel řekne že máme lepší (Y)

takže já moc děkuju za to že nemusíme jíst vysušenku (Y)

Štěpařka 27. 12. 2011, 12:15

@ajina28 Jani,jsem ráda,že vánočka chutnala. (L)

lysoska 23. 12. 2011, 10:19

právě ji dělám přesně podle receptu ale nedá se říct že bych měla husté těsto podle receptu je to řídké a lepivé musela jsem přidat hodně mouky tak to nechápu

Štěpařka 27. 12. 2011, 12:17

@lysoska Péťo,tak jak to dopadlo s tou vánočkou????? Já si myslím,že pokud jste dělala podle receptu,že opravdu není potřeba mouka přidávat,já něměla žádný problém. *-)

pleja 23. 12. 2011, 13:33

@lysoska Já jí taky zrovna dělám a mám to úplně stejné, řídké a lepivé, taky jsem přidávala dost mouky. A zatím mi to ani moc nekyne ,-)

žingi 23. 12. 2011, 23:28

@pleja ono,když se dá do těsta ten krystal,tak se to moc nezvedá,ale výsledek je (Y)

pleja 23. 12. 2011, 21:07

@pleja Vánočka je po počátečních nesnázích ,-)

upečená a je opravdu výborná (Y)

A zvládla jsem jí i já, která se s kynutým těstem nekamarádí :-)

Štěpařka 27. 12. 2011, 12:18

@pleja Jani,jsem ráda,že se nakonec povedla,ale opravdu není potřeba tu mouku přidávat. (K)

Oli20 21. 12. 2011, 14:56

Jani, vážně vynikající vánočka, právě vychladla tak jsem neodolala a ochutnala (Y)

Musím říct super recept , je jako máslíčko a nezdrcla se mi po vyndání z trouby jupííí (jidlo)

Díky moc za receptík a přeji krásné svátky (stromecek)

Olina a

Štěpařka 22. 12. 2011, 6:59

@Oli20 Olinko, moc díky ,taky se chystám ,ale až v pátek.Díky ,,klukům v akci,, konečně pořádná vánočka. Taky přeji pohodové vánoce a do nového roku všechno nejlepší (andel)